- 150 g dió
- 3 tojásfehérje
- 120 g cukor
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál búzaliszt
- 1 teáskanál burgonyakeményítő
- 2/3 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A diót durvára vágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Ezután óvatosan beleforgatjuk a diót, amelyet előzőleg elkevertünk a lisztekkel és a sütőporral. A masszát szintén sütőpapírral bélelt (csak az alján) 21 cm-es tortaformába tesszük, és 170–180 °C-on kb. 30 percig sütjük.
Vaníliás–kávés krém hozzávalói:
- 375 ml tej
- 40 g vaníliás pudingpor
- 3 tojássárgája
- 100–125 g cukor
- 200 g vaj
- opcionálisan: 1 teáskanál instant kávé
Elkészítés:
A tej 2/3 részét felforraljuk a cukorral. A maradék tejben simára keverjük a tojássárgákat és a pudingport, majd hozzáöntjük a forró tejhez, és sűrű pudingot főzünk. Hagyjuk teljesen kihűlni. A puha vajat habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A krémből 3-4 evőkanállal félreteszünk a külső burkoláshoz. A maradék krém felébe keverhetünk egy kevés instant kávét az íz fokozására.
Kávés szirup a tortalapok locsolásához:
- kb. 100 ml erős feketekávé
- ízlés szerint cukor
- kevés tiszta szesz vagy likőr
Torta összeállítása:
- Az egyik csokoládés piskótalapot egy tálra tesszük, meglocsoljuk a kávés sziruppal.
- Rásimítjuk a krém kávés felét.
- Erre kerül a diós lap, majd a krém másik fele.
- Befedjük a második csokis piskótával, ezt is meglocsoljuk.
- Az egész tortát bevonjuk a félretett krémmel vékonyan.
- A tortát hűtőben legalább pár órán, de inkább egy éjszakán át pihentetjük, hogy jól összeérjenek az ízek.
Külső krémhez (burkoláshoz és díszítéshez):
- 125 g puha vaj
- 50 g tejpor
- 30 g porcukor
- 25 ml friss tej
- 1 teáskanál kakaópor vagy ételfesték (ízlés szerint)
Elkészítés:
A tejet a porcukorral melegítjük, míg a cukor fel nem oldódik. Lehúzzuk a tűzről, majd hozzákeverjük a tejport. A vajat habosra keverjük, majd hozzáöntjük a langyos tejporos keveréket, végül ízlés szerint színezzük kakaóval vagy ételfestékkel.
Csokoládéöntet (drip):
- 50 g étcsokoládé
- 50 g tejszín
Elkészítés:
A tejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk. Hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, 1 percig állni hagyjuk, majd simára keverjük.
Díszítéshez (opcionális):
- néhány diófél
- 1-2 marék durvára vágott dió
A torta tetejét és oldalát bevonjuk a vajkrémmel, megcsorgatjuk a csokoládéöntettel, és tetszés szerint díszítjük dióval és a megmaradt krémmel.
Tipp:
Ez a torta elegáns, mégis házias ízvilágú desszert, amely méltó ünnepi asztaldísz lehet. A diós és kávés jegyek jól kiegészítik a csokoládét, így egy igazán harmonikus süteményt kapunk.
