- Piskóta:
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Folyamatos keverés mellett kanalanként hozzáadjuk a cukrot, míg szép, fényes habot kapunk. Ezután alacsony fokozaton belekeverjük a tojássárgákat. A lisztet, kakaóport és sütőport átszitáljuk, majd fakanállal óvatosan a tojásos masszához forgatjuk. - A kész piskótamasszát sütőpapírral bélelt, 24×24 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, tűpróbáig. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
- Krém:
A jól lehűtött habtejszínt a mascarponéval és a porcukorral együtt kemény habbá verjük. A krém negyedét félretesszük a sütemény tetejére. - Az őszibarackot apró kockákra vágjuk és papírtörlővel leszárítjuk. A tejcsokoládét szintén feldaraboljuk, majd mindkettőt a nagyobb adag krémbe keverjük.
- A kihűlt piskótát kettévágjuk. Az alsó lapra rásimítjuk a barackos-csokoládés krémet, majd befedjük a második lappal. A félretett krémet a sütemény tetejére kenjük, végül csokoládéreszelékkel díszítjük.
Ez a sütemény nemcsak finom, de igazán mutatós is – érdemes kipróbálni!
