- Karamell készítése:
Egy közepes méretű lábasban közepes lángon olvaszd meg a cukrot, amíg szép aranybarna nem lesz. Csökkentsd a hőt, add hozzá a vajat, és keverd, míg elolvad. Ezután öntsd hozzá a tejszínt, folyamatosan kevergetve addig, míg sima, egynemű masszát nem kapsz. Főzd még 2-3 percig, hogy besűrűsödjön. Végül keverd hozzá a csipet sót és a vaníliaesszenciát. - Csokoládé olvasztása:
Törd fel a csokoládét kisebb darabokra, és vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben, időnként megkeverve olvaszd meg, míg egységes, sima állagú nem lesz. - Karamell és csokoládé összekeverése:
Add a karamellt az olvasztott csokoládéhoz, majd alaposan keverd össze, hogy homogén masszát kapj. - Hűtés:
Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt, kb. 20×20 cm-es formába. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy megdermedjen. - Díszítés:
A megdermedt desszertet ízlés szerint megszórhatod pirított dióval, mogyoróval vagy csokoládéforgáccsal.
Tálalási és tárolási tippek:
A desszert legfinomabb, ha jól lehűtve kínálod. Hűtőben néhány napig eláll, tálalás előtt pedig érdemes kisebb kockákra vágni, mert gazdag, tömény édességről van szó. Ha szeretnéd, a csokoládés-karamellás masszába kedvenc aszalt gyümölcseidet vagy magvakat is keverhetsz, hogy még egyedibb ízt adj neki.
Variációk:
- Kávés ízesítés: A karamellhez egy kevés instant kávét is adhatsz, így a desszert finoman kávés aromát kap.
- Alkoholos változat: Egy evőkanál csokoládélikőr vagy whisky különleges karaktert kölcsönöz a desszertnek.
- Cukormentes verzió: A cukrot helyettesítheted főzésre alkalmas édesítőszerrel is, ha cukormentes változatot szeretnél.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Használhatok alacsonyabb kakaótartalmú csokoládét?
Igen, használhatsz, bár az íz kevésbé lesz intenzív. Ha kevésbé keserű desszertre vágysz, válassz tejcsokoládét. - Fagyasztható a desszert?
Igen, fagyasztható, de ügyelj rá, hogy légmentesen záródó csomagolásban tárold, hogy ne szívja magába a hűtőszagokat. - Milyen más magvakat használhatok?
Ízlésed szerint használhatsz mandulát, kesudiót vagy diót is.
Ha kipróbálod ezt a csokoládés-karamellás desszertet, garantáltan nem fog csalódást okozni! Jó étvágyat kívánok!
