Kakaós piskóta:
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral.
- A tojásokat a cukorral habosítsd fel kb. 5–7 perc alatt, amíg könnyű, levegős állagú lesz.
- A lisztet, kakaóport és sütőport keverd össze, majd óvatosan forgasd bele a tojásos masszába.
- Öntsd a tésztát a formába, és süsd kb. 25 percig, amíg tapintásra száraznak tűnik. Hűtsd ki teljesen, majd vágd három egyenlő lapra.
Tejszínes krém:
- A zselatint oldd fel a forró vízben, és hagyd kihűlni.
- A tejszínt verd kemény habbá a porcukorral.
- Add hozzá a mascarponét, és keverd egyneművé.
- Végül keverd bele a kihűlt zselatint, hogy egy sima, stabil krémet kapj.
Csokoládéöntet:
- A csokoládét gőz fölött olvaszd meg, közben add hozzá a tejszínt és a vajat.
- Keverd simára és fényesre az öntetet.
Torta összeállítása:
- Helyezd az első piskótalapot egy tortatálra.
- Kend rá a krém egyharmadát, és simítsd el.
- Ismételd meg a rétegezést a maradék lapokkal és krémmel.
- A tetejére öntsd rá az olvasztott csokoládéöntetet, és egyengesd el.
Tippek a tökéletes eredményhez
- A krém állaga: Fontos, hogy a zselatin ne legyen meleg, amikor a krémhez kevered, különben összeugorhat a tejszín.
- Díszítés: Friss gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval vagy mentalevéllel díszítve még elegánsabbá teheted a tortát.
Gyakori kérdések
Elkészíthető előre?
Igen, sőt másnap még finomabb, mert a rétegek összeérnek, az ízek jobban kiteljesednek.
Mivel helyettesíthető a zselatin?
Agar-agarral is helyettesíthető, de figyelj a pontos arányokra, mert másként viselkedik, mint a zselatin.
Tápérték (1 szelet, 12 szeletes torta esetén):
- Kalória: kb. 380 kcal
- Fehérje: 5 g
- Zsír: 25 g
- Szénhidrát: 30 g
Záró gondolat
Ez a csokoládés-tejszínes torta bármilyen alkalmat különlegessé tesz. Készítsd el, és lepd meg vele a családot vagy vendégeidet – a visszajelzés garantáltan mosolyt fog csalni az arcodra.
