1. Tészta elkészítése
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, miközben magas fokozaton kevered, amíg a hab fényes és merev nem lesz.
Ezután csökkentsd a keverő sebességét, és egyenként adagold hozzá a tojássárgákat, alaposan elkeverve mindegyik után. Szitáld bele a lisztet, és óvatosan, fakanállal vagy spatulával forgasd bele, hogy a levegő benne maradjon.
A kész masszát öntsd sütőpapírral bélelt kuglófformába (például 22 x 10 cm-es), és süsd előmelegített sütőben 180 °C-on (alul-felül sütés) kb. 35 percig, tűpróbáig. Hagyd a kuglófot a formában teljesen kihűlni.
2. Karamellás réteg
A karamellás cukorkákat vízgőz felett olvaszd fel, közben folyamatosan keverd. Add hozzá a sűrített tejet, hogy egy sima, kissé folyós mázat kapj. Hagyd hűlni.
Ha a kuglóf kihűlt, egyenletesen kend rá a karamellás réteget. Tedd a hűtőbe 15–20 percre, hogy megdermedjen.
3. Csokoládémáz
A csokoládékat darabold kisebb darabokra, és vízgőz felett olvaszd meg, simára keverve. Add hozzá a maradék sűrített tejet, majd alaposan keverd össze.
Hűtsd egy kicsit, majd oszlasd el egyenletesen a karamellás réteg tetején. Újra tedd hűtőbe, amíg a csokoládémáz megszilárdul.
Miért érdemes elkészíteni ezt a kuglófot?
Ez a desszert szép kontrasztokat kínál: a puha, könnyű tészta, a krémes, édes karamell és az intenzív csokoládé íz együttesen igazán emlékezetes élményt nyújt. Ráadásul elkészítése sem bonyolult, így kezdők és haladók egyaránt bátran nekifoghatnak.
Készítsd el még ma, és tapasztald meg, milyen gyorsan válhat a kuglóf a család kedvencévé!
Jó étvágyat! 🍰🍫
