1. A tészta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, miközben magas fokozaton tovább verjük, amíg fényes, könnyű habot nem kapunk.
Ezután egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, alacsonyabb fokozaton tovább keverve. Végül beleszitáljuk a lisztet, és óvatos mozdulatokkal – alulról felfelé keverve – beleforgatjuk a masszába, hogy ne törjük össze a habot.
A kész tésztát egy sütőpapírral bélelt őzgerincformába (kb. 22×10 cm) simítjuk, és előmelegített sütőben, 180°C-on (alsó-felső sütés) kb. 35 perc alatt készre sütjük – tűpróbával ellenőrizhetjük. Sütés után hagyjuk a formában kihűlni.
2. Tejkaramellás máz
A tejkaramellákat vízgőz felett folyamatosan kevergetve felolvasztjuk. Hozzáadunk 3 evőkanál sűrített tejet, amivel sima, kissé folyós mázat kapunk. Hagyjuk kissé kihűlni.
Ha a kuglóf teljesen kihűlt, egyenletesen eloszlatjuk rajta a karamellás mázat. Ezután a süteményt hűtőbe tesszük 15–20 percre, hogy a máz megszilárduljon.
3. Csokoládémáz
A tej- és étcsokoládét apró darabokra törjük, majd szintén vízgőz felett felolvasztjuk, amíg teljesen sima lesz. Hozzáadunk még 3 evőkanál sűrített tejet, jól elkeverjük, és hagyjuk kissé hűlni.
Végül ezt a csokoládémázat is egyenletesen eloszlatjuk a kuglóf tetején, majd ismét hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen.
Összegzés – miért érdemes kipróbálni ezt a kuglófot?
Ez a sütemény csodásan ötvözi a textúrák és ízek harmóniáját: a légies tészta, az édes és krémes tejkaramella-máz, valamint az intenzív csokoládé együtt igazi ízélményt nyújtanak. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető, így kezdőknek is bátran ajánlható!
Próbáld ki már ma – és tapasztald meg, milyen gyorsan elkészülhet egy igazi házi kedvenc!
Jó étvágyat kívánunk! 🍰🍫
