A diót durvára vágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, majd a mézet is. Ezután beleforgatjuk a lisztet, burgonyakeményítőt, sütőport és az apróra vágott diót. Óvatosan, spatulával keverjük össze. A masszát sütőpapírral bélelt 21 cm-es tortaformába simítjuk, és 170–180 °C-on, körülbelül 30 perc alatt megsütjük.
Vaníliás pudingos krém hozzávalói:
- 375 ml tej
- 40 g vaníliás pudingpor
- 3 tojássárgája
- 100–125 g cukor
- 200 g vaj
- opcionálisan 1 teáskanál instant kávé
Elkészítés:
250 ml tejet a cukorral felforralunk. A maradék tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgákat, majd folyamatos keverés mellett a forró tejhez öntjük. Sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni. A vajat habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A krém egy részét félretesszük (kb. 3-4 evőkanálnyit), és ezt opcionálisan összekeverjük az instant kávéval.
Egyéb hozzávalók:
- kb. 100 ml erős, cukrozott kávé, ízlés szerint egy kevés rummal vagy más szesszel elkeverve
A torta összeállítása:
Az egyik csokoládés piskótalapot tortatálra helyezzük, megkenjük a kávés krém felével, ráhelyezzük a mogyorós réteget, amire a krém másik felét simítjuk. Ezután jön a második piskótalap, amelyet szintén megöntözünk kávéval. A torta tetejét vékony rétegben bekenjük a félretett krémmel, majd pár órára, de legjobb egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Díszítő krém hozzávalói:
- 125 g vaj, szobahőmérsékletű
- 50 g tejpor
- 30 g porcukor
- 25 ml friss tej
- 1 teáskanál kakaópor vagy tetszőleges ételfesték
Elkészítés:
A tejet a cukorral megmelegítjük, amíg a cukor feloldódik, majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejport. A vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt tejes masszát és simára dolgozzuk. Végül belekeverjük a kakaót vagy a választott ételfestéket.
Csokoládés drip (csurgatás) hozzávalói:
- 50 g étcsokoládé
- 50 g tejszín
Elkészítés:
A tejszínt melegítjük, de nem forraljuk fel. Belekeverjük az apróra tördelt csokoládét, majd állni hagyjuk kb. 1 percig, végül simára keverjük.
Díszítés (opcionális):
- néhány fél dió vagy mogyoró
- egy-két marék apróra vágott dió vagy mogyoró
A tortát vékonyan bevonjuk a díszítő krémmel, majd a csokoládés drippel megöntözzük. A maradék krémmel és a dió darabokkal ízlés szerint díszítjük.
Ha követed ezt a receptet, egy ízletes, jól rétegzett tortát kapsz, melynek a kávé és a mogyoró íze különleges hangulatot kölcsönöz.
