- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport és egy csipet sót.
- Add hozzá a hideg vajat, apró kockákra vágva, és kézzel dolgozd össze a hozzávalókat, amíg homokos, morzsalékos állagú lesz.
- Törd bele a tojást, és folytasd a gyúrást, amíg nagyobb morzsák keletkeznek.
A töltelék elkészítése:
- Egy másik tálban keverd össze a ricottát a porcukorral és a vanília kivonattal, amíg sima krém lesz.
- A csokoládét gőz felett vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg, hagyd kicsit hűlni, majd keverd a ricotta krémbe. Addig keverd, amíg teljesen sima nem lesz.
A morzsatorta összeállítása:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát bélelj sütőpapírral.
- A tészta felét öntsd a forma aljára, és nyomkodj egyenletesen, hogy egy alap réteg jöjjön létre.
- Terítsd rá a ricotta-csokoládés tölteléket, majd szórd egyenletesen a maradék tésztamorzsát a tetejére.
Sütés:
- Süsd a morzsatortát kb. 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Hagyd teljesen kihűlni a formában, mielőtt kivennéd és felszolgálnád.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
A csokoládés morzsatorta ízletes lehet szobahőmérsékleten vagy enyhén melegen. Hűtőben, ételfóliával letakarva akár 3-4 napig is eltartható. Ha szeretnéd, néhány másodpercig mikrohullámú sütőben melegítheted, hogy a töltelék még lágyabb legyen.
Változatok:
- Dióval: Adj hozzá 50 g darált diót a tésztához, hogy extra ropogóssá tegyed, ami tökéletesen passzol a csokoládéhoz.
- Mascarpone töltelékkel: Cseréld ki a ricottát mascarpone-ra egy még krémesebb töltelékért.
- Fehér csokoládés változat: Használj fehér csokoládét a helyettesítéshez egy édesebb és lágyabb változatért.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
Használhatok más sajtot ricotta helyett?
Természetesen! A ricotta helyett használhatsz mascarpone-t vagy krémsajtot is, hogy más ízvilágú, de ugyanolyan krémes tölteléket kapj.
Előre elkészíthetem a morzsatortát?
Igen, a csokoládés morzsatorta előre elkészíthető, és hűtőben tárolható akár több napig is. Kiváló választás másnapra is, amikor az ízek még jobban összeértek.
Hogyan kerülhetem el, hogy a töltelék kiszáradjon sütés közben?
Ügyelj arra, hogy ne süsd túl a tortát, és a töltelék jól legyen elfedve a tésztamorzsákkal, hogy védve legyen a sütés során.
