1. Zselatin előkészítése:
A lapzselatint áztasd hideg vízbe 5–10 percre, amíg megpuhul.
2. Tejszín melegítése:
Egy kisebb lábasban kezd el melegíteni a tejszínt a cukorral és a vaníliával közepes lángon. Ne forrald fel – csak addig kevergesd, amíg a cukor teljesen elolvad.
3. Csokoládé hozzáadása:
Törd darabokra a csokoládét, majd add a meleg tejszínhez. Keverd addig, amíg egynemű, sima krémet kapsz.
4. Zselatin beolvasztása:
A megpuhult zselatinlapokat nyomkodd ki, majd keverd a csokoládés krémhez. Keverd alaposan, amíg teljesen felolvad.
5. Formába öntés:
A kész masszát adagold ki poharakba vagy kis formákba. Hagyd szobahőmérsékleten hűlni, majd fedd le fóliával, és tedd a hűtőbe legalább 4 órára – még jobb, ha egy egész éjszakára.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
Szórd meg kakaóporral, csokoládéforgáccsal, díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel vagy kínáld karamellszósszal.
Tárolás:
Hűtőszekrényben, lefedve 2–3 napig eltartható. Fagyasztani nem ajánlott, mert a textúra megváltozhat.
Variációs lehetőségek:
- Fehér csokoládés változat: Étcsoki helyett használj fehér csokoládét a lágyabb ízvilágért.
- Narancsos ízesítés: Reszelt narancshéjjal citrusos karaktert adhatsz a desszertnek.
- Laktózmentes verzió: Használj növényi alapú tejszínt és laktózmentes csokoládét.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
Használhatok porzselatint lapzselatin helyett?
Igen, kb. 7–8 g porzselatin elegendő. Oldd fel kevés meleg vízben, mielőtt a krémhez adod.
Elkészíthető cukormentesen?
Igen, helyettesítheted a cukrot például eritrittel vagy kókuszcukorral – ízlés szerint adagolva.
Hogyan kerülhetem el a csomókat?
Alapos keveréssel, illetve ha szükséges, szűrd át a masszát, mielőtt a formákba öntöd.
Lehet agar-agart használni zselatin helyett?
Igen, körülbelül 2 g agar-agart közvetlenül a tejszínhez keverhetsz melegítés közben.
Összegzés
A csokoládés panna cotta nemcsak ízletes és látványos, de meglepően egyszerű is. Kiváló választás ünnepekre, baráti vacsorákra vagy bármilyen alkalomra, amikor valami különlegeset szeretnél kínálni – könnyed, krémes és minden falatja élvezet.
