Kakaós piskóta:
-
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tortaformát sütőpapírral.
-
A tojásokat a cukorral habosítsd fel kb. 5–7 percig, amíg könnyű, levegős masszát kapsz.
-
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd óvatosan forgasd a tojáshabhoz.
-
Öntsd a tésztát a formába, és süsd 25 percig, amíg a teteje száraz tapintású lesz.
-
Hűtsd ki, majd vágd 3 egyforma lapra.
Tejszínes krém:
-
A zselatint oldd fel a forró vízben, majd hagyd hűlni.
-
A tejszínt a porcukorral verd kemény habbá.
-
Add hozzá a mascarponét, és keverd el óvatosan.
-
Végül öntsd hozzá a langyos zselatint, és keverd simára a krémet.
Csokoládémáz:
-
A csokoládét vízgőz felett olvaszd fel, add hozzá a tejszínt és a vajat.
-
Keverd simára, míg fényes, egynemű mázat kapsz.
Összeállítás:
-
Az első piskótalapot tedd tálra.
-
Kend meg a krém egyharmadával.
-
Ismételd meg a rétegezést a maradék lapokkal és krémmel.
-
A tetejére öntsd rá a csokoládémázat, és simítsd el.
Hasznos tippek:
-
Krém állaga: A zselatint mindig hűtsd le, mielőtt a krémhez adod, különben megtörheti a habot.
-
Díszítés: Friss gyümölcs, reszelt csokoládé vagy mentalevél elegánsan feldobja a tortát.
Gyakran ismételt kérdések:
Elkészíthető előre?
Igen, sőt másnapra még finomabb, amikor az ízek összeérnek.
Zselatin helyett használhatok mást?
Igen, agar-agart is használhatsz, de figyelj az arányokra, hogy megfelelő állagot kapj.
Táplálkozási érték (1 szelet, 12 szeletes torta esetén):
-
Kalória: kb. 380 kcal
-
Fehérje: 5 g
-
Zsír: 25 g
-
Szénhidrát: 30 g
Ez a csokoládés-tejszínes torta nemcsak látványos, hanem mennyeien finom is. Legyen szó születésnapról, ünnepi alkalomról vagy egy egyszerű hétvégi desszertről – mindig jó választás!
