A torta:
-
A csokoládét és a vajat vízgőz felett vagy mikróban olvaszd meg, majd hagyd kicsit hűlni.
-
Egy tálban verd habosra a tojásokat a cukorral, amíg világos és habos nem lesz.
-
Add hozzá a langyos csokoládés vajat a tojásos keverékhez, majd óvatosan keverd össze.
-
Szitáld át a lisztet, kakaóport, sütőport és sót, majd keverd a csokoládés masszába.
-
Öntsd a tésztát sütőpapírral bélelt 22 cm átmérőjű formába, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig. A beleszúrt tűnek nedvesnek, de nem folyósnak kell maradnia.
A mascarpone krém:
-
Verd fel a tejszínt kemény habbá.
-
Egy másik tálban keverd össze a mascarponét a porcukorral és vaníliával.
-
Óvatosan forgasd bele a tejszínhabot, hogy krémes állagot kapj.
Összeállítás:
-
Vágd félbe a kihűlt tortát, és kend meg az alsó lapot a krém felével.
-
Tedd rá a felső lapot, és kend meg a maradék krémmel a tetejét.
-
Tetszés szerint díszítheted reszelt csokoládéval, kakaóporral vagy friss gyümölcsökkel, például málnával.
Tippek tálaláshoz és tároláshoz:
-
A torta a legfinomabb, ha legalább pár órára, de akár egy éjszakára a hűtőben pihenteted, hogy az ízek összeérjenek.
-
Tárold légmentesen záródó dobozban vagy fóliával letakarva, és fogyaszd el 3 napon belül.
Variációk:
-
Gyümölccsel: A mascarpone krémbe keverj friss málnát vagy áfonyát, hogy frissességet és enyhe savasságot adj a tortának.
-
Pálinkával: Adj a csokoládés masszához 1-2 evőkanál likőrt (például Baileys vagy amaretto), hogy mélyebb aromát kapjon.
-
Diós változat: Törd össze a csokoládés tésztába a mogyorót vagy diót, így finom ropogós réteget kapsz.
GYIK:
Lehet mascarpone helyett más sajtot használni?
Igen, krémsajt vagy ricotta is megteszi, de a mascarpone a legkrémesebb állagot adja.
Lehet tojás nélkül elkészíteni?
Igen, vegán alternatívaként próbálkozhatsz banánpürével vagy lenmagból készült tojáshelyettessel.
Lehet tejcsokoládét használni?
Lehet, de akkor a torta édesebb lesz, az intenzívebb, mélyebb ízért érdemes étcsokoládét használni.
Lehet fagyasztani a tortát?
Igen, de a krémet inkább külön készítsd el és csak a tálalás előtt kend rá.
Ez a csokoládétorta mascarpone krémmel nem csak ízletes, hanem látványban is meggyőző desszert, amely minden alkalmat különlegessé tesz. Jó étvágyat!
