1. Tésztaréteg (alap):
A vajat keverd habosra a cukorral, majd egyesével add hozzá a tojásokat, keverd simára. Szitáld bele a lisztet a sütőporral, és óvatosan dolgozd össze. Simítsd el a masszát egy kb. 24×24 cm-es, sütőpapírral bélelt formába.
2. Túrós töltelék:
A túrót, tojásokat, cukrot, keményítőt, vaníliát és tejszínt keverd simára egy tálban, amíg homogén állagot kapsz. Öntsd a tésztára.
3. Sütés:
Süsd előmelegített sütőben, 170°C-on (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül) körülbelül 60 percig. A sütés után hagyd a süteményt a félig nyitott sütőben kihűlni.
4. Csokoládébevonat és díszítés:
Vízgőz felett (vagy nagyon alacsony hőfokon) olvaszd fel a csokoládét a tejjel és vajjal, majd öntsd rá a teljesen kihűlt sajttortára. Szórd meg azonnal a mandulaszeletekkel.
5. Hűtés:
Tedd a süteményt hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy éjszakát pihen.
Tipp
Ez a sajttorta másnapra lesz igazán tökéletes: a töltelék szépen megdermed, és az ízek még jobban összeérnek. Ideális vendégváró sütemény vagy egy csendes délután édes kísérője.
