- A cukkinit alaposan mosd meg, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn. Fontos: jól nyomkodd ki a levét, hogy a lepények ne ázzanak el, hanem finoman ropogósra süljenek.
- Hámozd meg a sárgarépát, majd ezt is reszeld le.
- Egy nagy tálban keverd össze a cukkinit, sárgarépát, tojásokat, reszelt mozzarellát, zsemlemorzsát, lisztet és a fűszereket.
- Dolgozd össze alaposan, míg egynemű masszát kapsz.
- Hevíts kevés olívaolajat egy serpenyőben. Egy kanál segítségével formálj kis lepénykéket, és helyezd őket az olajra.
- Közepes lángon süsd őket aranybarnára mindkét oldalon.
Tipp tálaláshoz:
Kínáld fokhagymás vagy joghurtos mártogatóssal, vagy egy könnyű salátával. Hidegen is finom, így akár el is csomagolhatod magadnak!
