Cukkini-sárgarépa tócsnik mozzarellával – egyszerű és finom ötlet gyors étkezéshez

1. Előkészítés: A cukkinit mosd meg, majd durva reszelőn reszeld le. Ezután alaposan nyomkodd ki a levét – ez a ropogós végeredmény kulcsa.
2. A sárgarépát hámozd meg és szintén reszeld le.
3. Egy nagy tálban keverd össze a zöldségeket a tojásokkal, reszelt mozzarellával, zsemlemorzsával, liszttel és a fűszerekkel.
4. Dolgozd össze alaposan a masszát, amíg egynemű nem lesz.
5. Hevíts fel egy kevés olívaolajat egy serpenyőben. Egy kanál segítségével formázz kisebb lepényeket, és helyezd őket az olajba.
6. Közepes lángon süsd őket mindkét oldalról aranybarnára és ropogósra.

Tálalási javaslat:

Kínáld joghurtos vagy fokhagymás mártogatóval, esetleg egy friss salátával. Melegen és hidegen is finom – praktikus és ízletes megoldás bármely napszakban!