1. A zöldségek előkészítése
A cukkinit és a burgonyát reszeld le egy közepes vagy finom reszelőn, ahogy jobban szereted. Tedd egy nagy tálba, szórd rá a sót, és keverd össze. Hagyd állni kb. 10 percig, hogy a só kicsit kiszívja a felesleges nedvességet, így a tészta szilárdabb lesz.
2. A tészta összeállítása
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat egy csipet sóval, amíg egy kicsit habos nem lesz. Add hozzá a tejet, majd fokozatosan a lisztet és a sütőport, miközben csomómentesre kevered. A tésztának sűrűnek kell lennie, de nem túl keménynek.
3. Nedvesség kinyomása
Az állni hagyott zöldségekből nyomj ki minél több levet egy tiszta konyharuhával vagy szűrővel, hogy a tócsnik ne legyenek túl nedvesek.
4. Összekeverés
Add a kinyomkodott zöldségeket a tésztához, majd az olajat, és jól dolgozd össze. Végül keverd bele a snidlinget, petrezselymet és kaprot – ezek a fűszerek frissességet és kellemes ízt adnak.
5. Sütés
Hevíts fel egy kevés olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Kanalazz belőle egy-egy adag tésztát, enyhén lapítsd el, majd süsd oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
6. Tálalás
A kész tócsnikat tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, majd hagyd egy kicsit hűlni. Melegen tálald – akár önmagukban, akár egy könnyű salátával vagy tejföllel.
Ez az egyszerű, mégis ízletes cukkini-burgonya tócsni remek választás egy gyors ebédhez vagy vacsorához. Érdemes gyakran készíteni, mert igazán jól sikerülnek!
Jó étvágyat!
