1. A cukkini előkészítése
Mosd meg alaposan a cukkinit, majd szeleteld fel vékony karikákra (kb. 3 mm vastagságúra). Ha a cukkini nagyon lédús, sózd meg enyhén, és hagyd egy szűrőben állni 20–30 percig, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.
2. A tojásos-tejszínes keverék elkészítése
Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel. Add hozzá a szerecsendiót, sót, borsot, és ha szereted, reszelt vagy zúzott fokhagymát.
3. Összeállítás
Kenj ki enyhén egy hőálló edényt olívaolajjal. Rétegezd bele a cukkinikarikákat, majd öntsd rá a tojásos-tejszínes keverék egy részét. Ismételd a rétegezést, míg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére szórd a reszelt sajtot.
4. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a rakottast 35–40 percig, amíg a teteje aranybarnára nem sül, és a cukkini megpuhul.
5. Pihentetés
A sütés után hagyd állni pár percig, így még jobban összeérnek az ízek.
További tippek és ötletek:
- Sajtváltozatok: Keverhetsz a sajtba parmezánt vagy használhatsz karakteresebb ízű kecskesajtot.
- Friss fűszerek: A kakukkfű, bazsalikom vagy oregano remekül passzol a cukkinihez.
- Plusz textúra: Adj hozzá előpirított gombát vagy félbevágott koktélparadicsomot.
- Extra krémesség: Egy kevés krémsajt a tojásos keverékben tovább lágyítja az állagot.
Miért tökéletes ez a recept?
Ez a rakottas minden szempontból megfelel az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás elveinek:
✅ Cukormentes: Ideális alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén diétához
✅ Lisztmentes: Természetesen gluténmentes
✅ Zöldségekben gazdag: Rostban és vitaminokban bővelkedik
✅ Finom és laktató: A sajttal és a sütés során kialakuló rétegekkel ellenállhatatlan
Tápérték (1 adag):
- Kalória: kb. 220 kcal
- Fehérje: 10 g
- Szénhidrát: 5 g
- Zsír: 18 g
- Rost: 2 g
Az értékek a használt tejszín és sajt típusától függően változhatnak.
Ajánlott köretek vagy kiegészítők:
- Ropogós rukkolasaláta dióval és citromos vinaigrette-tel
- Grillezett csirkemell friss fűszerekkel
- Lágytojás vagy buggyantott tojás – vegetáriánus változathoz
Vegán változat is lehetséges:
- Tojás helyett: 2 evőkanál kukoricakeményítő + 3 evőkanál víz
- Tejszín helyett: szójatejszín vagy zabtejszín
- Sajt helyett: növényi sajt + sörélesztőpehely kombinációja
Az íz kissé eltér majd, de az élmény így is megmarad.
Összegzés
A cukkini-sajtos rakottas tökéletes példája annak, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból gyorsan, egészségesen és finoman főzni. Cukor és liszt nélkül, mégis teljes értékű és élvezetes fogás, amit a család minden tagja örömmel fogad.
Próbáld ki már ma!
