1. Élesztős alap elkészítése
Egy kisebb tálban keverd el az élesztőt a langyos tejjel és egy evőkanál cukorral. Hagyd állni 10 percig. Ha a teteje enyhén habosodik, az élesztő dolgozik.
2. Tészta összeállítása
Egy nagyobb tálban keverd össze az élesztős tejet a tojássárgákkal és a cukorral. Kézi habverővel vagy gépi mixerrel keverd simára. Ezután fokozatosan add hozzá a lisztet, fakanállal vagy szilikon spatulával dolgozva.
Végül apránként adagold hozzá a puha vajat, és gyúrd addig, amíg rugalmas, enyhén tapadós, de a kezedhez már nem ragadó tésztát kapsz.
3. Kelesztés
Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen pihenni kb. 1 órán át, amíg a duplájára kel. Ezalatt elkészítheted a tölteléket: klasszikus eperlekvárt, csokoládékrémet vagy egyszerű cukormázat.
4. Sütés
Ha a tészta megkelt, formázz belőle narancs méretű golyókat. Forrósíts fel bő olajat, majd süsd ki a fánkokat – aranybarna, ropogós héjjal és belül puha állaggal.
Sütés után tedd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsiradékot. Ha kihűltek, töltsd meg lekvárral cukrászati habzsák segítségével, és díszítsd mázzal vagy porcukorral.
Miért érdemes otthon fánkot készíteni?
- Választási szabadság: Te döntöd el, milyen tölteléket teszel bele – klasszikus lekvárt vagy akár mogyorókrémet.
- Frissesség: A házi fánk még órákkal később is puha és foszlós marad.
- Praktikum: Előre elkészíthető, akár vendégvárónak is tökéletes.
- Látvány: Bármilyen alkalmat ünnepivé varázsol – legyen szó családi reggeliről vagy baráti összejövetelről.
Más ötletek kelt tésztából: édes és sós péksütemények, valamint házi pizza
Édes vagy sós kelt buci
Hozzávalók:
- 3 csésze liszt
- 50 g cukor
- 1,5 teáskanál szárított élesztő
- ¾ csésze langyos tej
- ¼ csésze étolaj
Az élesztőt oldd fel a cukros tejben, majd keverd hozzá a lisztet és az olajat. Hagyd kelni, ezután formázz kisebb bucikat, süsd meg, és tálald – finomak lekvárral, túróval vagy kenhető sajtkrémmel is.
Pepperonis pizza – olaszos klasszikus otthon
Hozzávalók:
- 2 teáskanál szárított élesztő
- 1 teáskanál cukor
- ¾ csésze langyos víz
- 2 csésze liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál só
Készítsd el a tésztát hasonló módon, mint a fánknál (tojássárgája nélkül). Kelesztés után formázd meg pizzalappá vagy kisebb cipókká. Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg reszelt mozzarellával, és tegyél rá pepperoni szeleteket. Süsd addig, amíg a sajt olvadni kezd, és a tészta ropogós lesz.
Cukrásztipp:
- Tej hőmérséklete: A tej legyen meleg, de ne forró – különben az élesztő nem fog működni.
- Türelem: Ne siess a kelesztéssel – ez a levegős, könnyű tészta titka.
- Liszt előkészítése: Mindig szitáld át a lisztet a csomók elkerülése érdekében.
- Ízfokozás: Egy kevés vaníliakivonat vagy reszelt citromhéj még illatosabbá és különlegesebbé teszi a tésztát.
Összegzés – A kelt tészta az otthoni sütés lelke
Legyen szó pampuskáról, buciról vagy házi pizzáról, a kelt tészta számos finomság alapja. Édes és sós változatban is működik, és mindig az otthonosság ízét hozza el a konyhába.
Próbáld ki még ma, és élvezd a házi sütemények egyszerűségét és frissességét!
Jó étvágyat és sok örömteli pillanatot a konyhában!
