- 200 g dió (durvára vágva)
- 160 g cukor
- 4 tojásfehérje
- 2 evőkanál búzaliszt
- 2 evőkanál burgonyakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
Elkészítés:
A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A diót durvára vágjuk, összekeverjük a kétféle liszttel és a sütőporral. Ezt a keveréket óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A masszát egy 20×30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 150 °C-on kb. 50 percig sütjük. A sütő ajtaját résnyire nyitva hagyva hűtjük ki.
Tejszínes krém
- 500 ml hideg habtejszín
- 250 g mascarpone
- 3 evőkanál porcukor
Elkészítés:
A jól behűtött tejszínt a mascarponéval és porcukorral együtt habosra verjük.
Csokoládémáz
- 100 g étcsokoládé
- 60 ml habtejszín
Elkészítés:
A csokoládét darabokra tördeljük, és vízgőz fölött a tejszínnel együtt felolvasztjuk, simára keverjük.
Összeállítás
- 4 evőkanál feketeribizli lekvár
- A piskóta egyik lapját megkenjük a lekvárral.
- Rásimítjuk a tejszínes krém felét, majd ráhelyezzük a diós lapot.
- Erre kerül a maradék krém, végül befedjük a másik piskótalappal.
- A tetejét bevonjuk a csokoládémázzal.
Tipp: Hűtőben pár órát pihentetve még jobban összeérnek az ízek. Kiválóan szeletelhető és jól mutat az ünnepi asztalon is.
