A tészta előkészítése:
- Egy lábasban forrald fel a vizet a vajjal és a sóval.
- Amikor a vaj teljesen felolvadt, add hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
- Vedd le a tűzről, majd egyenként keverd bele a tojásokat.
- A tésztát nyomózsákba töltsd, és hosszúkás formában nyomd ki egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig süsd, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A krém elkészítése:
- Forrald fel a tejet a vaníliacukorral.
- Egy másik tálban keverd össze a tojássárgáját a cukorral és a liszttel.
- Lassan öntsd hozzá a forró tejet a tojásos keverékhez, folyamatosan keverve.
- Visszatéve a lábasba, kis lángon főzd addig, amíg a krém besűrűsödik.
- Hagyd kihűlni, majd keverd össze a felvert habtejszínnel.
A csokoládéöntet elkészítése:
- Gőz felett olvaszd fel az étcsokoládét a vajjal.
- Keverd simára, amíg fényes és egyenletes lesz.
Az Eclair összeállítása:
- Miután kihűlt a tészta, vágd ketté hosszában, és töltsd meg a krémmel.
- A tetejét locsold be a csokoládéöntettel.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Legfinomabb frissen, közvetlenül az elkészítés után.
- Hűtőben tárold légmentes dobozban, legfeljebb 2 napig.
- Lehet fagyasztani, de a csokoládéöntet megolvadás után kevésbé lesz fényes.
Variációk:
- Gyümölcsös Eclair: A klasszikus krém helyett használj friss szezonális gyümölcsöket.
- Kávés Eclair: A krémhez keverj hozzá egy kis instantkávét az enyhe kávéízért.
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések):
❓ Használhatok bolti krémet az Eclair-hoz?
✔️ Igen, ha időt szeretnél spórolni, használhatsz kész cukrászkrémet.
❓ Hogyan lesz a tészta extra ropogós?
✔️ Egy kis burgonyakeményítő hozzáadásával érheted el a még ropogósabb állagot.
❓ Előre elkészíthető a párázott tészta?
✔️ Igen, akár egy nappal korábban is megsütheted, és csak a tálalás előtt töltheted meg krémmel.
Reméljük, hogy ez a különleges recept örömet fog szerezni neked! Az Eclair valóban finom sütemény, érdemes kipróbálni! 😊
