-
A főtt céklát reszeld finomra, majd tedd egy nagy tálba.
-
Keverd hozzá a citromlevet, hogy az ízek még frissebbek legyenek.
-
Az uborkát reszeld durvára vagy aprítsd fel, és add a céklához.
-
A kemény tojásokat reszeld vagy kockázd fel, majd szintén keverd bele.
-
Az újhagymát aprítsd fel, a kaprot pedig finoman törd össze egy csipet sóval, hogy kiadja aromáját, majd mindkettőt add a leveshez.
-
Öntsd hozzá a kefirt vagy joghurtot, majd az ásványvizet, és keverd össze alaposan.
-
Ízesítsd sóval, borssal és mustárral, majd jól dolgozd össze.
-
Tedd a hűtőbe legalább néhány órára, hogy az ízek összeérjenek és a leves igazán hűsítő legyen.
Tippek és variációk:
-
Használj mindig friss zöldségeket a legjobb ízért!
-
Kísérletezhetsz plusz friss zöldfűszerekkel, például petrezselyemmel vagy snidlinggel.
-
Ha hígabb levest szeretnél, adj hozzá több kefirt vagy ásványvizet. Sűrűbbre állíthatod kevesebbel.
Miért egészséges ez a leves?
-
A cékla és az uborka rengeteg vitamint, antioxidánst és ásványi anyagot tartalmaz.
-
Magas víztartalma miatt segít hidratálni a szervezetet, ami nyáron különösen fontos.
-
A kemény tojás jó fehérjeforrás, így laktatóbbá teszi a levest.
Tálalási javaslatok:
-
Friss kaporral vagy petrezselyemmel díszítsd még látványosabbá és ízletesebbé.
-
Egy szelet ropogós kenyérrel kínáld, hogy igazán kiadós legyen az étkezés.
-
Ha szereted, egy kis tejföllel is gazdagíthatod a krémesség érdekében.
Tárolás:
-
A maradékot légmentesen záródó edényben tárold hűtőben, 2-3 napig friss marad.
-
Tálalás előtt keverd össze újra, mert a levelek és a zöldségek leülepedhetnek.
Összegzés
Ez a hűsítő cékla-uborka leves tökéletes társ a nyári meleg napokon. Egyszerű elkészíteni, egészséges és finom, ráadásul könnyedén variálható a saját ízlésed szerint. Próbáld ki, és biztosan a kedvenceid közé fog tartozni egész nyáron!
