1️⃣ Csalán előkészítése – Gyűjtsd be a fiatal leveleket, mosd meg alaposan, majd forrázd le őket, hogy elveszítsék csípősségüket. Szűrd le és aprítsd fel.
2️⃣ Zöldségek pirítása – Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
3️⃣ Burgonya hozzáadása – Kockázd fel a burgonyát, majd tedd az edénybe. Öntsd fel az alaplével, és főzd kb. 15 percig, amíg megpuhul.
4️⃣ Csalán belefőzése – Add hozzá az aprított csalánt, fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval. Főzd még 5 percig.
5️⃣ Leturmixolás – Turmixold simára az egészet. Ha krémesebb állagot szeretnél, keverj bele kókusztejet.
6️⃣ Ízesítés – A végén add hozzá a citromlevet, hogy frissebb, élénkebb ízt kapjon a leves.
🍽 Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás – Melegen fogyaszd, megszórva pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal, valamint növényi tejszínnel. Kiváló hozzá egy szelet ropogós kovászos kenyér.
- Tárolás – A levest légmentesen záródó edényben hűtőben 3 napig eltarthatod, vagy akár le is fagyaszthatod 2 hónapra.
🌱 Változatok:
- Hagyományos változat – Tejszínnel vagy tejjel dúsítva.
- Vegán verzió – Kókusztejjel vagy szójajoghurttal helyettesítheted a tejszínt.
- Tojásos tálalás – Egyes változatokban főtt tojással kínálják.
- Csípősebb változat – Egy csipet chili izgalmasabbá teheti az ízvilágot.
❓ Gyakori kérdések:
A csalán tényleg nem csíp főzés után?
➡️ Igen. Forrázással vagy főzéssel teljesen elveszíti csípősségét.
Hol érdemes gyűjteni a csalánt?
➡️ Olyan helyeken, amelyek távol esnek utaktól és szennyeződéstől. A legjobb a friss, fiatal leveleket használni.
Használható szárított csalán is?
➡️ Igen, de a friss levelek intenzívebb ízt és több tápanyagot adnak.
Fagyasztható a csalán?
➡️ Igen. Forrázás után jól lecsepegtetve adagokra oszthatod és lefagyaszthatod.
Fedezd fel újra a csalán erejét ezzel az egyszerű, mégis különleges levessel! 🌿🍲
