1. Almák előkészítése:
Mosd meg alaposan az almákat, hámozd meg őket, távolítsd el a magházat, majd szeleteld vékony karikákra. Tedd félre.
2. A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban keverd habosra a tojásokat a 130 g cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Addig keverd, amíg világos, habos állagot nem kapsz – ez lesz a kulcsa a könnyed, puha tésztának.
3. Nedves hozzávalók hozzáadása:
Olvaszd meg a vajat, majd apránként keverd a tojásos alaphoz a tejet, joghurtot (vagy tejfölt) és az olvasztott vajat. Alaposan dolgozd össze.
4. Száraz hozzávalók hozzákeverése:
Szitáld át a lisztet a szódabikarbónával, majd fokozatosan add hozzá a nedves masszához. Óvatosan keverd, amíg sima, csomómentes tésztát kapsz.
5. Sütemény összeállítása:
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Vajazz ki egy közepes méretű sütőformát (pl. kapcsos tortaforma). Öntsd bele a tészta felét, simítsd el, majd rakd rá az almaszeleteket. Fedd be a maradék tésztával.
6. Sütés:
Tedd a sütőbe, és süsd kb. 40–45 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. (A sütési idő kissé eltérhet sütőtől függően.)
7. Díszítés és tálalás:
Amint a sütemény megsült, hagyd kicsit hűlni. Locsold meg kevés mézzel, és szórd meg kókuszreszelékkel. Melegen, tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva igazán különleges.
Konyhai tippek:
- Alma kiválasztása: A keményebb, enyhén savanykás fajták – mint a Granny Smith vagy Honeycrisp – a legjobbak, mert nem esnek szét sütés közben, és jól ellensúlyozzák a tészta édességét.
- Ízfokozás: Egy csipet fahéj vagy szerecsendió meleg, őszi hangulatot ad a süteménynek.
- Sütés ellenőrzése: Fogpiszkáló-teszt – ha tiszta marad, a sütemény elkészült.
- Türelem: Várj legalább 10 percet a szeletelés előtt – így jobban összeáll, és könnyebb szeletelni.
Tápérték és előnyök:
Ez az almás süti nem csak finom, de tápanyagban is gazdag. Az alma kiváló rostforrás, segíti az emésztést, és támogatja az immunrendszert C-vitamin-tartalmának köszönhetően. A joghurt vagy tejföl probiotikumot tartalmaz, ami jót tesz a bélflórának. A méz természetes édesítő, emellett antioxidáns és enyhe antibakteriális hatású is lehet.
Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?
Ez a házias almás sütemény egyszerre hozza el a nagymama-féle klasszikus ízeket és a modern konyha egyszerűségét. Puhasága, gazdag íze és természetes édes ízvilága miatt ideális desszert hétköznapokra vagy vendégvárónak is. Ráadásul nem igényel különleges eszközöket vagy ritka hozzávalókat – bárki elkészítheti.
Diétás tippek:
- Tejmentes változat: A vajat cseréld növényi margarinra, a tejet pedig mandulatejre vagy más növényi tejre.
- Gluténmentes változat: Használj gluténmentes lisztkeveréket.
Így szinte bárki élvezheti ezt a különleges desszertet – a diétázók is.
