A tálas módszer – petrezselyem frissen, akár egy hónapig
A séfek egyik leginkább kedvelt technikája a tálas módszer, amellyel a petrezselyem több mint egy hónapig is megőrizheti frissességét.
A titok nyitja az alapos előkészítés: először mossuk meg a petrezselymet, majd szárítsuk meg teljesen. Ezután apróra vágva tegyük egy tálba, majd töltsük át egy jól zárható, légmentesen lezárható üvegbe.
Az így előkészített petrezselymet ezután egy hűvös, száraz helyen – de nem hűtőszekrényben – tároljuk. Ezzel a módszerrel hosszú ideig élvezhetjük a friss ízeket anélkül, hogy naponta friss zöldséget kellene vásárolni.
Egy kis odafigyeléssel és a megfelelő tárolási technikával tehát könnyedén megőrizhetjük a petrezselyem frissességét – akár egész hónapon át.
