- 1,5 kg alma (legjobb a savanykás fajta)
- Egy kevés víz
- 1 citrom leve
- Cukor ízlés szerint
- 1 teáskanál fahéj
Hab (beza):
- 3 tojásfehérje
- 1/2 bögre cukor
- 3 evőkanál burgonyakeményítő
Elkészítés
A porhanyós tészta elkészítése:
Gyúrd össze a vajat, a cukrot, a lisztet, a sütőport és a tojássárgákat egynemű tésztává. Oszd két részre: az egyiket tedd a hűtőbe, a másikat a fagyasztóba körülbelül 2 órára.
Almamuzs:
Az almákat hámozd meg, vágd kockákra, majd tedd egy lábasba egy kevés vízzel, a citromlével, cukorral és fahéjjal. Párold alacsony lángon kb. 10 percig, amíg az alma megpuhul és pürés állagú lesz.
Hab elkészítése:
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, fokozatosan hozzáadva a cukrot, végül keverd bele a burgonyakeményítőt is.
A sütemény összeállítása:
Nyújtsd ki a lehűtött tésztát, és bélelj ki vele egy nagyobb sütőformát.
Erre egyenletesen oszd el az almamuzst.
A tetejére simítsd rá a habot.
A fagyasztott tésztát reszeld rá a hab tetejére.
Sütés:
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 45 percig, amíg a teteje szép aranybarnára sül.
Tálalási és tárolási tippek
- A legfinomabb langyosan, amikor a hab még ropogós.
- Hűtőben 3 napig eláll, de aznap a legjobb fogyasztani, amikor készült.
Variációk
- Morzsás változat: Ha nem szereted a habot, megszórhatod a tetejét házi morzsával is.
- Más gyümölcsökkel: Almák helyett használhatsz körtét vagy szilvát.
- Gluténmentes verzió: Cseréld le a lisztet gluténmentes keverékre.
Gyakran Ismételt Kérdések
1. Használhatok bolti almamuzst?
Igen, de a frissen készült házi változat sokkal finomabb és illatosabb.
2. Muszáj habot tenni a tetejére?
Nem, el is hagyható, vagy helyettesíthető például egy vékony tésztaréteggel.
3. Milyen almát érdemes használni?
A savanykásabb fajták a legjobbak, például a Szegedi Reneta vagy az Antonovka típusú alma.
Ha szeretnéd, átalakíthatom ezt letölthető receptkártyává is!
