- Omlós tészta készítése:
A vajat, cukrot, lisztet, sütőport és tojássárgákat alaposan gyúrd össze, amíg egynemű tésztát nem kapsz. Oszd két részre: az egyik kerüljön a hűtőbe, a másik a fagyasztóba körülbelül 2 órára. - Almamusz:
Az almákat kockázd fel, majd kis vízzel, citromlével, cukorral és fahéjjal főzd lassú tűzön körülbelül 10 percig, míg puha, krémes állagú nem lesz. - Hab elkészítése:
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, közben apránként adagold hozzá a cukrot, végül keverd bele a keményítőt. - Tészta összeállítása:
Nyújtsd ki a hűtőből vett tésztát, és bélelj ki vele egy nagyobb tepsit. Simítsd rá az almamuzst, majd terítsd el rajta a habot. A fagyasztóból vett tésztát reszeld a hab tetejére. - Sütés:
Előmelegített sütőben, 180 °C-on süsd körülbelül 45 percig, amíg a teteje szépen aranybarna nem lesz.
Tálalási és tárolási tippek:
A pitét érdemes langyosan kínálni, így a hab ropogóssága megmarad. Hűtőben maximum 3 napig tárolható, de a legjobb frissen fogyasztva.
Variációk:
- Morzsás változat: A hab helyett szórj a tetejére házi morzsát.
- Gyümölcsváltás: Az almát helyettesítheted körtével vagy szilvával.
- Gluténmentes verzió: A lisztet cseréld gluténmentes lisztkeverékre.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Használhatok kész almamuzst?
Igen, de a frissen készült almamusz gazdagabb ízű és aromásabb lesz. - Kötelező a hab a tetején?
Nem, nyugodtan elhagyhatod vagy helyettesítheted más réteggel, például vékony tésztaréteggel. - Milyen almát válasszak?
A savanykás fajták, mint a Szürkén Reneta vagy az Antonovka, a legmegfelelőbbek.
Összefoglalás:
Ez az egyszerű almás pite almamusszal és ropogós habréteggel remek választás mindazoknak, akik szeretik a hagyományos desszerteket egy kis modern csavarral. Az egyszerű elkészítésnek és a változtatható összetevőknek köszönhetően könnyen személyre szabható. Készítsd el, és élvezd minden falatját!
🍎✨
