1. Linzertészta:
Dolgozd össze a vajat, cukrot, lisztet, sütőport és a tojássárgákat, míg egységes tésztát kapsz. Oszd két részre: az egyik felét tedd hűtőbe, a másikat a fagyasztóba kb. 2 órára.
2. Almapüré:
Hámozd meg és kockázd fel az almákat. Adj hozzá kevés vizet, a citrom levét, ízlés szerint cukrot és a fahéjat. Párold kis lángon kb. 10 percig, amíg az alma megpuhul és pürés állagú lesz.
3. Habcsók:
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Végül keverd bele a keményítőt is.
4. Sütemény összeállítása:
- Nyújtsd ki a hűtőből kivett tésztát, és béleld ki vele a sütőforma alját.
- Erre jön az almapüré, majd a habcsók.
- A fagyasztóból kivett tésztát reszeld a tetejére.
5. Sütés:
180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 45 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
Tálalási és tárolási tippek
- A legjobb langyosan tálalni, így a habcsók ropogóssága is érvényesül.
- Hűtőben 3 napig eltartható, de frissen a legfinomabb.
Változatok
- Morzsás változat: Ha nem kedveled a habcsókot, helyettesítheted házi morzsás réteggel.
- Más gyümölccsel: Kísérletezz körtével vagy szilvával az új ízekért.
- Gluténmentesen: Cseréld le a lisztet gluténmentes keverékre, ha érzékeny vagy.
Gyakori kérdések
1. Használhatok bolti almapürét?
Igen, de a frissen készült házi püré sokkal ízletesebb és illatosabb.
2. Kötelező a habcsók a tetejére?
Nem. Ha nem szereted, el is hagyhatod, vagy más tésztaréteggel helyettesítheted.
3. Milyen almát válasszak?
A savanykás fajták a legjobbak, például Jonatán, Szabadkai renet vagy Granny Smith.
Ez a recept tökéletes választás, ha egy igazán finom, de nem túlbonyolított desszertet keresel. Egyszerű, mégis különleges – és garantáltan mindenkit levesz a lábáról.
