Omlós tészta készítése: Keverd el a vajat, cukrot, lisztet, sütőport és a tojássárgáját, amíg sima tésztát nem kapsz. Oszd két részre: az egyiket tedd hűtőbe, a másikat pedig a fagyasztóba körülbelül 2 órára.
Almás püré: Az almát vágd fel kockákra, adj hozzá egy kevés vizet, citromlevet, cukrot és fahéjat. Puhítsd meg kis lángon körülbelül 10 percig, amíg el nem éri a pürés állagot.
Meringue készítése: Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá, fokozatosan hozzáadva a cukrot, végül pedig a kukoricalisztet.
Torta összeállítása: Nyújtsd ki a lehűtött tészta egy részét, és borítsd bele egy nagy sütőformába. Tedd rá az almás pürét, majd terítsd el rajta a meringue-t. A fagyasztott tészta másik felét reszeld rá a tetejére.
Sütés: Tedd a tortát a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 45 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
Az almás pitét legjobban enyhén kihűlt állapotban érdemes tálalni, hogy a meringue teteje megőrizze ropogósságát. A hűtőben 3 napig tárolható, de a legfinomabb frissen, sütés után.
Változatok
- Morzsás változat: A meringue helyett házi morzsával is megszórhatod az almát.
- Más gyümölcsökkel: Az almát helyettesítheted körtével vagy szilvával egy másik ízvilág kedvéért.
- Gluténmentes változat: Cseréld le a lisztet gluténmentes lisztkeverékre, hogy gluténérzékenyek is élvezhessék.
Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ)
- Használhatok kész almás pürét?
Igen, de a frissen készített házi püré sokkal ízletesebb és gazdagabb aromájú. - Kell a meringue tetejére?
Nem, elhagyhatod a meringue-t, vagy akár egy vékonyabb tészta réteggel is pótolhatod. - Milyen almát érdemes használni?
A legjobban a savanykás almák, mint például a Szürke Renetta vagy az Antonovka passzolnak a recepthez.
