- Omlós tészta készítése:
A vajat, cukrot, lisztet, sütőport és tojássárgákat gyúrjuk össze, míg egységes tésztát nem kapunk. Ezt osszuk két részre: az egyiket tegyük hűtőbe, a másikat pedig a fagyasztóba 2 órára. - Alma püré:
Az almákat kockára vágjuk, majd egy kevés vízzel, citromlével, cukorral és fahéjjal kis lángon 10 percig pároljuk, amíg megpuhulnak és pürévé válnak. - Hab készítése:
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, fokozatosan hozzáadva a cukrot, végül a kukoricalisztet. - Torta összeállítása:
A hűtőben lévő tésztát nyújtsuk ki, és egy nagyobb tepsit béleljünk ki vele. Erre helyezzük az alma pürét, majd simítsuk rá a habot. A fagyasztott tészta másik felét reszeljük rá a tetejére. - Sütés:
A süteményt 180°C-ra előmelegített sütőben 45 percig süssük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Tálalási és tárolási tippek
A pitét legjobb enyhén kihűlve tálalni, hogy a hab megőrizze ropogósságát. Hűtőben 3 napig tárolható, de a legfinomabb a sütés napján.
Variációk
- Morzsás változat: A hab helyett szórjuk meg a süteményt házi morzsával.
- Más gyümölcsökkel: Cseréljük le az almát körtére vagy szilvára egy új ízélményért.
- Gluténmentes verzió: A lisztet cseréljük le gluténmentes lisztkeverékre a gluténérzékenyek számára.
Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ)
- Használhatok kész alma pürét?
Igen, de a frissen készített házi püré sokkal ízesebb és aromásabb. - Kell-e a habnak feltétlenül a tetején lennie?
Nem, elhagyhatjuk a habot, vagy egy másik réteggel is helyettesíthetjük, például vékony tésztaréteggel. - Milyen almát használjak?
A legjobb választás a savanykás alma, mint a Szürke Renetta vagy az Antonóvia.
