1. Omlós tészta elkészítése:
A vajat, cukrot, lisztet, sütőport és tojássárgákat gyors mozdulatokkal gyúrd össze, míg egynemű tésztát kapsz. Oszd két részre: az egyik részt tedd a hűtőbe, a másikat pedig fagyaszd le kb. 2 órára.
2. Almamousse:
Az almákat kockázd fel, tedd egy lábasba kevés vízzel, citromlével, cukorral és fahéjjal. Párold kis lángon kb. 10 percig, amíg megpuhul és krémes állagú lesz.
3. Habcsók:
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, közben apránként adagold hozzá a cukrot, végül szórd bele a keményítőt és óvatosan keverd el.
4. Összeállítás:
A hűtőben lévő tésztát nyújtsd ki és bélelj ki vele egy nagyobb tepsit. Erre kanalazd rá az almamousse-t, majd simítsd el rajta a habcsókot. A lefagyasztott tésztát reszeld a hab tetejére.
5. Sütés:
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd körülbelül 45 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
Tipp a tálaláshoz és tároláshoz:
Az almás pitét enyhén langyosan a legjobb tálalni, így a habcsók megőrzi ropogósságát. Hűtőben akár 3 napig is tárolható, de frissen, az elkészítés napján a legfinomabb.
Variációk:
- Morzsás tetejű változat: A habcsók helyett szórd meg a tetejét házi morzsával.
- Más gyümölcsökkel: Cseréld le az almát körtére vagy szilvára az eltérő ízélményért.
- Gluténmentes verzió: A lisztet váltsd gluténmentes lisztkeverékre, ha érzékeny vagy a gluténre.
Gyakran Ismételt Kérdések:
Lehet-e kész almamousset használni?
Igen, de a frissen készült almamousse aromásabb és jobb ízű.
Kötelező a habcsók a tetején?
Nem, helyettesítheted más réteggel vagy akár el is hagyhatod.
Milyen almát válasszak?
A savanykás fajták, mint a Szürke Renet vagy Antonovka, adják a legjobb ízt.
Összegzés:
Ez az egyszerű almás pite habcsókkal remek választás, ha a hagyományos desszerteket kedveled, de szereted az apró újításokat is. Az elkészítés könnyű, a variálhatóság pedig lehetővé teszi, hogy mindig a saját ízlésed szerint alakítsd. Próbáld ki, és élvezd minden pillanatát az elkészítésnek és a kóstolásnak! 🍎✨
