1. A tészta előkészítése:
- Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral együtt, majd hagyjuk 10 percig állni, amíg habos lesz.
- Egy nagy tálba tegyük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a reszelt héjat. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, majd öntsük bele az aktivált élesztőt.
- Adjuk hozzá a felvert tojásokat és a lágy vajat. Keverjük össze az alapanyagokat, majd dagasszuk a tésztát, amíg rugalmas és sima nem lesz.
- Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni egy meleg helyen 1-2 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
2. A desszert formázása:
- Miután a tészta megkelt, osszuk fel egyenlő darabokra, majd formázzuk a recept szerint (fánk, kifli vagy tekercs formájában).
- Hagyjuk még 15-20 percet kelni.
3. Sütés vagy sütés olajban:
- Sütés olajban: Melegítsünk olajat egy mély lábosban, majd süssük aranybarnára mindkét oldalán. Tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Sütőben sütés: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, helyezzük a desszertet sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Melegen tálaljuk, vaníliás cukorral megszórva vagy lekvárral kínálva.
- Légmentesen zárható edényben akár 2-3 napig is eltartható.
- Melegítsük fel egy kisütőben vagy mikrohullámú sütőben néhány másodpercig.
Változatok:
- Adjunk hozzá mazsolát, diót vagy csokoládédarabkát a tésztához az ízek gazdagításáért.
- A vajat margarinra cserélhetjük vegán változathoz.
- Használjunk különböző töltelékeket, például vaníliakrémet, tejkaramellt vagy szilvalekvárt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú lisztet?
- Igen, de figyeljünk a folyadékmennyiségre, hogy a tészta rugalmas maradjon.
- Előkészíthetem a tésztát előre?
- Természetesen! A tésztát lefedve hűtőben is kelthetjük éjszakára, majd reggel formázzuk és süssük ki.
- Miért nem lett omlós a desszertem?
- Ellenőrizzük, hogy friss volt-e az élesztő, és hagytuk-e elég ideig kelni a tésztát.
Ez a hagyományos desszert minden alkalomra tökéletes, és garantáltan kedvet fog tenni a szeretteiteknek! Jó étvágyat!
