A tészta előkészítése:
- Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral együtt, majd hagyjuk 10 percig állni, amíg habos lesz.
- Egy nagy tálba tegyük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a reszelt héjat. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, majd öntsük bele az aktivált élesztős keveréket.
- Adjuk hozzá a felvert tojásokat és a lágy vajat. Keverjük össze, majd gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas és sima nem lesz.
- Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni egy meleg helyen 1-2 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
A desszert formázása:
- Miután a tészta megkelt, osszuk egyenlő darabokra, és formázzuk a recept szerint (fánk, kifli vagy tekercs formájában).
- Hagyjuk még 15-20 percet kelni.
Sütés vagy sütés olajban:
- Sütés olajban: Melegítsünk olajat egy mély lábosban, és süssük aranybarnára mindkét oldalán. Tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Sütés sütőben: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, helyezzük a desszertet sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Melegen tálaljuk, vaníliás cukorral megszórva vagy lekvárral kínálva.
- Légmentesen zárható edényben 2-3 napig eltartható.
- Melegíthetjük mikróban vagy sütőben néhány másodpercig.
Változatok:
- Adjunk mazsolát, diót vagy csokoládédarabkát a tésztához az ízek gazdagításáért.
- A vajat margarinra cserélhetjük vegán változathoz.
- Különböző töltelékeket használhatunk, például vaníliakrémet, tejkaramellt vagy szilvalekvárt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú lisztet?
Igen, de figyeljünk a folyadékmennyiségre, hogy a tészta rugalmas maradjon. - Előkészíthetem a tésztát előre?
Természetesen! A tésztát lefedve hűtőben is kelthetjük éjszakára, majd reggel formázzuk és süssük. - Miért nem lett luchtos a desszertem?
Ellenőrizzük, hogy friss-e az élesztő, és hagytunk-e elég időt a kelésre.
Ez a hagyományos desszert tökéletes választás bármilyen alkalomra, és garantáltan kedvet fog találni a szeretteiteknél! Jó étvágyat!
