1. A tészta előkészítése:
- Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral, majd hagyjuk 10 percet állni, amíg habos lesz.
- Egy nagy tálba tegyük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a reszelt héjat. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és öntsük bele az aktivált élesztőt.
- Adjuk hozzá a felvert tojásokat és a puha vajat. Keverjük össze, majd dagasszuk, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz.
- Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni egy meleg helyen 1-2 órát, amíg a térfogata megduplázódik.
2. A desszert formázása:
- Miután a tészta megkelt, osszuk egyenlő darabokra, és formázzuk a recept szerint (fánk, kifli vagy tekercs formájában).
- Hagyjuk még 15-20 percet kelni.
3. Sütés vagy sütés olajban:
- Sütés olajban: Melegítsünk olajat egy mély lábosban, és süssük aranybarnára mindkét oldalon. Tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Sütőben sütés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, helyezzük a desszertet sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Melegen tálaljuk, vaníliás cukorral megszórva vagy lekvárral kínálva.
- Légmentesen zárható edényben 2-3 napig eltartható.
- Melegítsük fel sütőben vagy mikróban néhány másodpercig.
Változatok:
- Adjunk mazsolát, diót vagy csokoládédarabkát a tésztához az ízek gazdagításához.
- A vajat margarinra cserélhetjük vegán változathoz.
- Használjunk különböző töltelékeket, például vaníliakrémet, tejkaramellt vagy szilvalekvárt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú lisztet?
- Igen, de figyeljünk a folyadékmennyiségre, hogy a tészta rugalmas maradjon.
- Előkészíthetem a tésztát előre?
- Természetesen! A tésztát lefedve hűtőben is kelthetjük éjszakára, reggel pedig formázzuk és süssük ki.
- Miért nem lett luchtos a desszertem?
- Ellenőrizzük, hogy friss-e az élesztő, és hagytuk-e elég ideig kelni a tésztát.
Ez a hagyományos desszert tökéletes bármilyen alkalomra, és biztosan ízleni fog a szeretteiteknek! Jó étvágyat!
