- A tészta előkészítése:
- Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral, majd hagyjuk 10 percig állni, amíg habos nem lesz.
- Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, a sót és a reszelt héjat. Középen mélyedést készítünk, és beleöntjük az aktivált élesztős tejet.
- Hozzáadjuk a felvert tojásokat és a puha vajat, majd alaposan összedolgozzuk, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz.
- Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen 1-2 órára hagyjuk kelni, amíg a tészta megduplázza térfogatát.
- A desszert formázása:
- Miután a tészta megkelt, egyenlő darabokra osztjuk, és a receptnek megfelelően formázzuk (fánk, kifli vagy tekercs alakjában).
- Hagyjuk még 15-20 percet pihenni, hogy tovább keljen.
- Sütés vagy sütés olajban:
- Sütés olajban: Mély serpenyőben forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalán. Papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Sütőben sütés: A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a desszertet sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd 20-25 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Melegen tálaljuk, vaníliás cukorral megszórva vagy lekvárral kínálva.
- Légmentesen zárható edényben 2-3 napig eltartható.
- Melegítsük fel néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben.
Variációk:
- Adjunk hozzá mazsolát, diót vagy csokoládédarabkákat a tésztához extra ízért.
- A vajat margarinra cserélhetjük vegán verzióhoz.
- Különböző töltelékeket használhatunk, például vaníliakrémet, tejszínt vagy szilvalekvárt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú lisztet?
- Igen, de figyeljünk a folyadékmennyiségre, hogy a tészta rugalmas maradjon.
- Előkészíthetem a tésztát előre?
- Természetesen! A tésztát lefedve hűtőben is kelthetjük éjszakára, majd reggel formázzuk és sütjük.
- Miért nem lett omlós a desszertem?
- Ellenőrizzük, hogy friss volt-e az élesztő, és hagytuk-e elég ideig kelni a tésztát.
Ez a hagyományos desszert tökéletes választás bármilyen alkalomra, és biztosan örömet szerez a szeretteiteknek! Jó étvágyat!
