- Az élesztőt oldjuk fel a langyos tejben egy teáskanál cukorral együtt, majd hagyjuk 10 percig állni, amíg habos lesz.
- Egy nagy tálba tegyük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a reszelt héjat. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, majd öntsük bele az aktivált élesztőt.
- Adjuk hozzá a felvert tojásokat és a puha vajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, majd dagasszuk a tésztát, amíg rugalmas és sima nem lesz.
- Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni egy meleg helyen 1-2 órán keresztül, amíg megduplázza a méretét.
A desszert formázása:
- Miután a tészta megkelt, osszuk fel egyenlő darabokra, és formázzuk a recept szerint (fánk, kifli vagy tekercs formájában).
- Hagyjuk a formákat még 15-20 percig kelni.
Sütés vagy sütőben történő elkészítés:
- Sütéshez: Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben, és süssük a desszertet mindkét oldalán aranybarnára. Ezután helyezzük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Sütőben sütéshez: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, helyezzük a desszertet sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálaljuk melegen, vaníliás cukorral megszórva vagy lekvárral kísérve.
- Légmentesen zárható edényben akár 2-3 napig is eltartható.
- Melegítsük fel sütőben vagy mikróban néhány másodpercig.
Változatok:
- Adjunk hozzá mazsolát, diót vagy csokoládédarabokat a tésztához az extra ízért.
- A vajat margarinra cserélhetjük egy vegán változat érdekében.
- Használjunk különböző töltelékeket, például vaníliakrémet, tejszínt vagy szilvalekvárt.
Gyakran ismételt kérdések:
- Használhatok más típusú lisztet?
Igen, de ügyeljünk arra, hogy a folyadékmennyiséget igazítsuk, hogy a tészta rugalmas maradjon. - Előkészíthetem a tésztát előre?
Természetesen! A tésztát lefedve hűtőben is érlelhetjük éjszakára, majd reggel formázzuk és süssük vagy sütjük. - Miért nem lett puha a desszertem?
Ellenőrizzük, hogy friss-e az élesztő, és hagytuk-e elég ideig kelni a tésztát.
Ez a hagyományos desszert bármilyen alkalomra ideális, és biztosan kedvet kapnak hozzá a szeretteid! Jó étvágyat!
