- A krémes keverék elkészítése:
Egy nagy tálban keverd simára a mascarpone-t a porcukorral, amíg lágy és krémes állagú nem lesz.
Adj hozzá hideg kávét és kávélikőrt (ha használsz), majd alaposan dolgozd össze. - A babapiskóta hozzáadása:
Törd apróra a babapiskótát, majd keverd bele a mascarpone keverékbe. Addig kevergesd, amíg homogén masszát nem kapsz. - A truffel formázása:
Enyhén nedves kezekkel vegyél ki kis adagokat a masszából, és formázz belőlük kb. 2-3 cm-es golyókat. Tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára.
Helyezd a tálcát a hűtőbe, és hagyd pihenni legalább 1 órát, amíg a truffelk meg nem keményednek. - A csokoládé máz elkészítése:
A étcsokoládét gőz felett (bain-marie) vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg, kevergetve, amíg sima és fényes nem lesz.
Hagyd egy kicsit hűlni a csokoládét. - A truffelk bevonása:
Vedd ki a truffelket a hűtőből, majd egyenként mártogasd bele az olvasztott csokoládéba, ügyelve arra, hogy teljesen bevonódjanak.
Tűzd fel egy villára, engedd lecsöpögni a felesleget, majd tedd vissza a sütőpapírra.
Hagyd megdermedni a csokoládét – a folyamat gyorsításához visszahelyezheted a hűtőbe. - Utolsó simítás:
Amikor a csokoládé megszilárdult, forgasd meg a truffelket a keserű kakaóporban, hogy teljesen bevonódjanak. - Tálalás:
Rendezd el a tiramisu truffelket egy tálon, és azonnal tálald, vagy addig tartsd hűtőben, amíg felszolgálod.
A tiramisu truffel elegáns és finom desszert, amely minden alkalomra tökéletes. Jó étvágyat!
