- Főzd meg a burgonyát enyhén sós, forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig.
- Add hozzá a zöldbabot, és főzd további 5 percig.
- Ezután keverd bele a zöldborsót, és főzd még 2 percig, vagy amíg minden zöldség meg nem puhul.
- Egy másik edényben főzd meg a tojásokat 8 percig, majd hideg víz alatt hűtsd le és hámozd meg őket.
- Az öntethez keverd össze az olívaolajat, ecetet, mustárport, zúzott fokhagymát, felaprított zöldfűszereket, és (ha használsz) a kapribogyót.
- Forgasd össze a főtt zöldségeket az öntettel, majd add hozzá a salátaleveleket, és keverd alaposan össze.
- A kész salátát tálald egy nagy tálban, a tetejére helyezd a felszeletelt tojásokat, és ízlés szerint szórj rá egy kis frissen őrölt fekete borsot.
Táplálkozási megjegyzések:
Ez a saláta komplex és tápláló fogás, hiszen tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat is. Egyensúlyban van, mégis figyelni kell az adagokra – különösen azoknak, akik a testsúlyukat szeretnék kontroll alatt tartani, mivel a kalóriatartalma nem alacsony.
Tipp: A recept rugalmas – bátran egészítsd ki más zöldségekkel is, hogy még gazdagabbá tedd az ízvilágot és a tápanyagprofilját.
Diétázóknak és cukorbetegeknek:
Bár a saláta önmagában is egészséges, a benne található olívaolaj, tojás és egyes zöldségek miatt magasabb lehet a zsír- és kalóriatartalom. Cukorbetegek számára csak akkor ajánlott, ha figyelembe veszik a napi zsír- és kalóriabevitelt, és pontosan adagolják a fogyasztott mennyiséget.
