- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál ecet
- ½ teáskanál mustárpor
- 2 evőkanál apróra vágott menta
- 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál kapribogyó (opcionális)
A tojássaláta elkészítésének lépései
- Főzd meg a burgonyát forrásban lévő vízben 5 percig.
- Add hozzá a zöldbabot, és főzd további 5 percig.
- Ezután keverd bele a zöldborsót, és főzd még 2 percig, vagy amíg az összes zöldség meg nem puhul.
- Külön edényben főzd meg a tojásokat 8 perc alatt. Ha kész, öblítsd le hideg vízzel, majd hámozd meg őket.
- Egy tálban keverd össze az öntet hozzávalóit – frissen őrölt borssal és finomra vágott zöldfűszerekkel.
- Forgasd össze a főtt zöldségeket az öntettel, majd add hozzá a salátaleveleket is, és keverd össze alaposan.
- A salátát tálald egy tálban, tedd rá a tetszőleges módon feldarabolt tojásokat, és szórd meg egy kevés frissen őrölt fekete borssal.
Dietetikusi megjegyzés
Ez a saláta tápláló és kiegyensúlyozott: tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket, valamint sokféle vitamint és ásványi anyagot. Ugyanakkor viszonylag magas a kalóriatartalma, így nem mindenki számára ideális – például fogyókúrázóknak érdemes figyelni a mennyiségre.
Tipp: A recept bátran variálható – más zöldségek hozzáadásával tovább növelheted a tápértéket.
Tojássaláta és speciális étrendek
Cukorbetegeknek:
A recept viszonylag magas zsírtartalmú lehet, így cukorbetegek számára csak akkor ajánlott, ha odafigyelnek a zsír- és kalóriabevitelre, illetve a megfelelő adagolásra. Érdemes zsírszegény sajttal helyettesíteni a hagyományosat, így csökkenthető a telített zsír és koleszterin mennyisége, ami segít védeni a szívet és a keringést. A túlzott fehérjebevitel viszont megterhelheti a veséket, ezért mértékkel fogyaszd. A keményítőtartalmú alapanyagokra (például burgonya) is érdemes figyelni.
Szívbetegeknek:
A tojássárgája magas zsírtartalma miatt ajánlott csak a főtt tojásfehérje fogyasztása. Emellett érdemes teljesen elhagyni a sót, mivel az összetevők természetes nátriumtartalma már így is magas lehet.
Kismamáknak:
Ez a saláta gazdag fehérjékben, szénhidrátokban, zsírokban, vasban és kalciumban – vagyis minden olyan tápanyagban, amelyre egy várandós nőnek szüksége van. A jó fehérjetartalom segíthet abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezd magad – különösen a terhesség első trimeszterében, amikor az émelygés és hányinger gyakori. Fontos azonban, hogy a tojások teljesen átfőjenek – a félig főtt tojás veszélyes lehet az anya és a magzat számára is.
