- 2 csésze habtejszín (lehetőleg bio vagy legeltetett tehenektől származó)
Így készül a házi vaj
1. Öntsd a tejszínt a tálba
Hideg tejszínt használj, és öntsd mixerbe, konyhai robotgépbe, vagy nagy tálba, ha kézi habverőt használsz.
2. Verd fel a tejszínt
Közepes fokozaton kezdd el verni.
Először tejszínhabbá sűrűsödik, de ne állj meg itt – folytasd tovább.
3. A vaj kiválása
Kb. 10 perc után a tejszín szétválik vajra és írósavóra. A tál alján folyadék (író) gyűlik össze, miközben vajdarabkák képződnek.
4. Szűrd le az írót
Finom szűrőn vagy gézen keresztül szűrd le a vajat.
Az írót ne öntsd ki – felhasználhatod palacsintákhoz vagy kekszekhez!
5. Öblítsd át a vajat
Tedd a vajat hideg vízzel teli tálba.
Spatulával vagy kézzel nyomkodd, hogy a benne maradt írót kiszabadítsd. Ismételd, míg a víz tiszta nem lesz.
6. Gyúrd át a vajat
Spatulával vagy kézzel alaposan dolgozd át, hogy a maradék víz is eltávozzon. Minél szárazabb, annál jobb az állaga és tovább eltartható.
7. Ízesítés (opcionális)
Ha szereted a sós vajat, adj hozzá egy csipet sót és jól keverd el. Különleges ízekhez próbálj ki friss fűszereket, fokhagymát vagy akár mézet is.
8. Tárolás
Tedd jól zárható edénybe és hűtőbe – így kb. 2 hétig eltartható.
Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, nyugodtan fagyaszd le.
Tippjeink a tökéletes házi vajhoz
- A hideg tejszín a kulcs: Gyorsítja a vajkiválást és segíti a zsírrész szétválását.
- Egyszerű eszközökkel is működik: A legkényelmesebb álló mixerrel dolgozni, de kézi habverő, robotgép vagy akár egy jól lezárt befőttesüveg is megteszi.
- Engedd szabadjára a kreativitásod: Próbálj ki ízesített vajakat – fokhagymás, mézes vagy fűszeres változatokat.
Miért fogod szeretni a házi vajat?
- Egészségesebb: Nincs benne semmi felesleges adalék.
- Pénztárcabarát: Főleg, ha nagyobb adagokban veszed a tejszínt.
- Sokoldalúan használható: Sütéshez, főzéshez vagy egyszerűen csak kenyérre kenve.
Összegzés
A saját vaj készítése nemcsak egyszerű és szórakoztató, de valóban különleges végeredményt nyújt. Egyetlen hozzávalóból és néhány percnyi munkával selymesen krémes, friss vajat kapsz, amit bármilyen ételhez használhatsz. Próbáld ki még ma, és élvezd a házi vaj valódi ízét! 🧈 Jó étvágyat!
