- A zöldségek előkészítése: Mossuk meg a káposztát, távolítsuk el a külső leveleket, és vágjuk kisebb darabokra. Tisztítsuk meg és karikázzuk a sárgarépát. A zellerszárat és a hagymát vágjuk vékonyra, a fokhagymát pedig apróra.
- A zöldségek párolása: Egy nagy lábosban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Pároljuk 2-3 percig, amíg megpuhul és illatos lesz. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a zellerszárat és a káposztát, pirítsuk 3-5 percig, időnként kevergetve.
- A leves főzése: Öntsük hozzá a zöldséglevest (vagy vizet), adjuk hozzá a kurkumát, gyömbért, sót és borsot. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és hagyjuk főni további 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és az ízek összeérnek.
- Befejezés: Ízesítsük ízlés szerint, és friss petrezselyemmel vagy kaporkával díszítsük.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A leves leginkább melegen, hideg napokon nyújt igazi gyönyört. Tálalhatjuk teljes kiőrlésű kenyérrel vagy zsemlekockákkal, de méregtelenítés céljából egyszerűen is fogyasztható.
- Tárolás: A leves 2-3 napig eláll a hűtőben légmentesen záródó edényben. Fagyasztva akár 2-3 hónapig is eltartható.
Változatok:
- Lencsével: Ha dúsabb, fehérjedús levest szeretnénk, adjunk hozzá főtt lencsét vagy csicseriborsót.
- Csípős változat: Erősebb íz kedvelői friss chilipepperrel vagy csípős paprikával fokozhatják az ízt.
- Paradicsomos káposztaleves: Friss vagy konzerv paradicsom hozzáadásával friss, enyhén savanykás ízt kaphatunk.
- Csirkés változat: Aki táplálóbb ételt kíván, főtt csirkemellet vagy combot adhat hozzá.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
- Alkalmas-e a leves méregtelenítésre? Igen, a káposzta segít az emésztés és az anyagcsere támogatásában.
- Használhatok más alaplevet? Természetesen! Zöldségleves helyett csirkealaplevet vagy vizet is használhatunk.
- Elmaradhatnak a fűszerek? A kurkuma és gyömbér nélkül is ehető, de az íz kevésbé intenzív lesz.
- Milyen más hozzávalókat tehetek bele? Friss zöldfűszereket (petrezselyem, kapor, bazsalikom), zsemlekockát, sült csirkét vagy tofut.
- Előre elkészíthető? Igen, sőt, ha egy napig áll, még ízletesebb lesz.
A káposztaleves tökéletes választás egészséges, könnyű és vitaminokban gazdag ételhez. Egyszerűen elkészíthető, ízletes és hatékonyan támogatja a méregtelenítést. Jó étvágyat!
