- A tojások előkészítése
Keverd össze a tojásokat egy tálban egy csipet sóval, amíg homogén masszát kapsz. Hagyd pihenni néhány percig, hogy a sárga szín mélyebbé váljon. - A karamell elkészítése
Tedd a karamellhez szánt cukrot egy vastag aljú lábasba, és alacsony lángon melegítsd, amíg elolvad és aranybarna színt kap. Forgassd körbe a lábast, hogy egyenletesen befedje az alját és az oldalát. Hagyd kihűlni a karamellt. - A krém összekeverése
Add hozzá a krémhez szánt cukrot a tojásokhoz, és keverd össze, amíg teljesen feloldódik. Ezután öntsd hozzá a tejet és a vaníliát, majd keverd újra, amíg sima massza nem lesz. - Öntés és sütés
Öntsd a krémes masszát a karamellbe készített lábasba. Tedd a lábast egy nagyobb tálba, majd önts hideg vizet a nagyobb tálba (kb. a lábas feléig). A krémet vízfürdőben süsd 160°C-on 40-50 percig.
Tipp: Adj hozzá néhány kanál hideg vizet a nagyobb tálba 10 percenként, hogy a hőmérséklet egyenletes maradjon, és ne keletkezzenek lyukak a krémben.
- Hűtés
Miután elkészült, hagyd a lábast a vízfürdőben további 10 percig, hogy lassan hűljön. Ezután vedd ki a lábast, és hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. Amikor teljesen kihűlt, tedd a hűtőbe, és hagyd ott éjszakára, hogy tökéletes textúrát kapjon.
Tippek
- Tálaláskor fordítsd ki a krémet egy tálra, hogy a karamellréteg felül legyen.
- Díszítheted friss gyümölccsel vagy tejszínhabbal.
- Élvezd ezt a hagyományos desszertet teljes szívvel! 🍮
