Nem kell hozzá semmi különleges eszköz, elég egy sima tű, gombostű vagy csap. Finoman tartsuk a tojást, és szúrjuk meg a szélesebb végét egy apró lyukkal. Ez a lyuk elég lesz ahhoz, hogy a levegő távozzon. Ezután tegyük a tojásokat forró vízbe, és főzzük meg szokásos módon.
Főzés és lehűtés után az eredmény azonnal látható: a héj szinte magától lejön, a tojás pedig sima, sértetlen lesz. Vége a frusztráló, időrabló pucolásnak!
Pépin módszere egyszerű, gyors, és nem igényel drága konyhai kütyüket. Mind kezdők, mind gyakorlott szakácsok számára ideális, különösen rohanós reggeleken, ebédcsomagok vagy saláták készítésekor.
Próbáld ki te is legközelebb, és tapasztald meg, hogy egyetlen apró lyuk milyen nagy segítség lehet a konyhában. Ettől a pillanattól kezdve a tojás pucolása nem lesz többé kellemetlen feladat, hanem gyors és tiszta művelet.
Ez az egyszerű változtatás jelentős különbséget hoz a mindennapi főzésben – így dolgozik Jacques Pépin: okosan, praktikus módon és szenvedéllyel.
