1. lépés: Tojásos massza habosítása
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és készíts elő egy 22–24 cm-es tortaformát: kend ki vajjal, majd szórd meg liszttel vagy béleld ki sütőpapírral.
Egy tálban verd fel a tojásokat a porcukorral és egy csipet sóval. Elektromos habverővel kb. 5-7 perc alatt világos, habos, könnyű masszát kapsz.
2. lépés: Folyékony összetevők hozzáadása
A habos masszához óvatosan keverd hozzá a növényi olajat és a tejet egy fakanállal vagy szilikon spatulával, hogy megőrizd a levegősséget.
3. lépés: Liszt és sütőpor
Szitáld át a lisztet és a sütőport, majd apránként add hozzá a tojásos keverékhez. Keverd össze óvatosan, amíg egységes tésztát nem kapsz.
Végül szórd bele az apróra vágott diót, és finoman keverd el.
4. lépés: Sütés
Öntsd a masszát az előkészített tortaformába, simítsd el, majd tedd be az előmelegített sütőbe. Süsd kb. 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a tűpróba tisztán jön ki.
A sütőből kivéve hagyd hűlni a tortát a kissé nyitott sütőajtó mellett, hogy lassan hűljön és ne essen össze.
Tálalás és tippek
Az elkészült tortát önmagában is kínálhatod, de meg is csorgathatod csokoládémázzal, megszórhatod reszelt narancshéjjal vagy friss gyümölcsökkel.
További ötletek:
- Ha könnyedebb textúrát szeretnél, cseréld ki a liszt egy részét zabpehelyre – ez apró ropogósságot ad neki!
- Dió helyett próbálj mandulát, mogyorót vagy tökmagot – más ízvilág, de ugyanolyan finom.
- Vegetáriánusoknak érdemes ellenőrizni a porcukor összetevőit, vegánoknak ajánlott barna cukor vagy kókuszcukor használata.
- Tejérzékenyek növényi tejekkel (pl. szójatej, kókusztej vagy zabtej) helyettesíthetik a tejet.
Összegzés – Egy desszert, amit mindenki szeretni fog
Az éjszakai torta több egy egyszerű süteménynél: a puha tojásos hab, a szaftos állag és az aromás dió együtt egy igazán különleges élményt ad. Könnyen elkészíthető, szép megjelenésű és kellemes ízű, így bármilyen alkalomra tökéletes választás.
Jó étvágyat és kellemes sütögetést! 🍰
