Előkészítés:
- A cukkinit alaposan mosd meg, majd karikázd vékony szeletekre. Tedd félre.
- A hagymát, fokhagymát és paprikát aprítsd fel. A sárgarépát és a paradicsomot kockázd fel.
- Facsard ki fél citrom levét, ezt is tedd félre.
Főzés:
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon.
- Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és paprikát. Pirítsd őket, amíg a hagyma üveges nem lesz, és kellemes illatot nem áraszt.
- Ezután add hozzá a felkockázott paradicsomot és sárgarépát. Főzd pár percig, míg a zöldségek megpuhulnak, és a paradicsom leve kienged.
- Sózd, borsozd ízlés szerint.
- Tedd a cukkini karikákat a zöldségekhez, jól keverd össze.
- Öntsd rá a citromlevet, majd párold néhány percig, amíg a cukkini megpuhul, de még enyhén roppanós marad.
- Szórd bele a friss spenótot, és kevergetve párold, míg összeesik.
- Végül add hozzá a tejszínt, alaposan keverd el, és főzd további néhány percig, míg a szósz kissé besűrűsödik.
Tálalás:
Amint a szósz megfelelő állagú, vedd le a tűzről, és már tálalhatod is!
Tetszés szerint díszítheted friss zöldfűszerekkel (például petrezselyemmel vagy bazsalikommal).
Ez az étel melegen a legfinomabb – friss kenyérrel vagy párolt rizzsel is tökéletes.
Tipp:
Ez a cukkiniétel kiváló választás, ha gyors, egészséges és húsmentes fogásra vágysz. Könnyed, mégis tápláló – ideális hétköznapi ebédnek vagy vacsorának.
