Ki mondta, hogy a tiramisu csak a kávéról és a mascarponéról szól? Ez az epres tiramisu egy üdítő, gyümölcsös csavarral újragondolt klasszikus, amely tökéletes választás délutáni nasinak, de egy elegáns vendégváró desszertként is remekül megállja a helyét.
Az elkészítés mindössze 10 percet vesz igénybe – a többit a hűtő végzi, hogy az ízek összeérjenek és a rétegek megszilárduljanak.
Hozzávalók (20×30 cm-es forma):
- 400 g kész babapiskóta
- 500 ml habtejszín (30%-os)
- 250 g mascarpone
- 300 g friss eper, felszeletelve
- 4 evőkanál porcukor
- 250 ml hideg kávé (oldódó vagy eszpresszó)
- Keserű kakaópor a tetejére
Lépésről lépésre – így készül az epres tiramisu:
🔸 1. A kávé előkészítése
Főzz meg egy adag kávét – lehet oldódó vagy gépi. Öntsd egy sekély tálba, és hagyd teljesen kihűlni. Így a piskóta nem ázik el túlságosan.
🔸 2. A krém elkészítése
A hideg tejszínt verd fel a porcukorral kemény habbá. Ezután apránként keverd bele a mascarponét, és dolgozd sima, habos krémmé.
A kész krém legyen lágy, krémes és jól kenhető – tökéletes a rétegezéshez.
🔸 3. A rétegezés
Béleld ki a tepsit sütőpapírral. A babapiskótákat egyesével mártsd röviden a kávéba, majd fektess egy réteget az aljára.
Simítsd rá a krém felét, és egyenletesen terítsd el.
Erre jöhet az eperkarikák rétege – kissé nyomkodd bele őket a krémbe, hogy jól megtapadjanak.
Ismételd meg a kávés piskóta réteget, majd kend rá a maradék krémet. A tetejét szórd meg átszitált, keserű kakaóporral.
🔸 4. Hűtés és tálalás
Minimum 2 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe teszed – így a rétegek megszilárdulnak, és az ízek tökéletesen összeérnek.
Tálalás előtt díszítheted friss eperrel vagy mentalevéllel, hogy még mutatósabb legyen.
Miért érdemes kipróbálni ezt a tiramisut?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
