- Csalán előkészítése – Szedd le a fiatal csalánleveleket, mosd meg alaposan, majd forrázd le őket, hogy elveszítsék csípős tulajdonságukat. Csöpögtesd le, majd aprítsd fel.
- Zöldségek pirítása – Egy nagy serpenyőben hevítsd az olívaolajat, add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
- Burgonya hozzáadása – Vágd kockákra a burgonyát, tedd az alaplével együtt egy fazékba, majd főzd 15 percig, amíg megpuhul.
- Csalán hozzáadása – Tedd a felaprított csalánt a levesbe, fűszerezd sóval, borssal és szerecsendióval, majd főzd további 5 percig.
- Turmixolás – Turmixold simára a levest. Ha krémesebbre vágyasz, most öntsd hozzá a kókusztejet.
- Ízesítés – Végül facsard bele a citromlevet, hogy kiemeld az ízeket.
Tálalás és tárolás:
- Tálalás: Melegen, pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal megszórva, egy kevés növényi tejszínnel megbolondítva tálald. Kiválóan passzol hozzá egy szelet ropogós kovászos kenyér.
- Tárolás: A levest légmentesen záródó edényben a hűtőben akár 3 napig is eltarthatod, vagy lefagyaszthatod 2 hónapra.
Változatok:
- Hagyományos csalánleves: Tejszínnel vagy tejjel készítve.
- Vegán verzió: Tejszín helyett kókusztej vagy szójajoghurt használható.
- Tojásos változat: Néhány recepthez kemény tojást is kínálnak mellé.
- Csípős változat: Egy csipet chili hozzáadásával pikánsabbá tehető.
Gyakori kérdések:
Csípni fog a csalán?
Nem, ha forrázod vagy megfőzöd, elveszti csípős hatását.
Hol érdemes csalánt szedni?
Távol a forgalmas utak és szennyezett helyek közeléből, és mindig a fiatal leveleket válaszd.
Használható szárított csalán is?
Igen, de a friss csalán intenzívebb ízű és táplálóbb.
Fagyasztható a csalán?
Igen, forrázás után porciózva fagyaszthatod későbbi felhasználásra.
Próbáld ki ezt a különleges csalánlevest, és fedezd fel újra ennek a növénynek a lehetőségeit! 🌿
