1. Előkészületek:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésesnél 160°C). Egy kb. 24 cm átmérőjű kerek tortaformát kenjünk ki vajjal és hintsük meg liszttel, vagy béleljük ki sütőpapírral.
2. Száraz és nedves alapanyagok elkeverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, cukrot és vaníliás cukrot. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejet, az olajat (vagy olvasztott vajat), és ha használjuk, a citromhéjat is. Alaposan keverjük el.
3. A tészta összeállítása:
A nedves hozzávalókhoz fokozatosan adagoljuk a száraz keveréket, és óvatosan keverjük simára. Használhatunk kézi habverőt vagy alacsony fokozaton működő gépi mixert. Az a lényeg, hogy a tészta sima és csomómentes legyen.
4. Tészta a formába:
Öntsük a masszát az előkészített sütőformába. A tetejére szórhatunk gyümölcsöket – pl. málnát, epret vagy áfonyát –, amelyeket enyhén a tésztába is nyomhatunk, ha szeretnénk.
5. Sütés:
Süssük a süteményt 30–40 percig, amíg aranybarnára nem sül, és belül is átsül. Tűpróbával ellenőrizhetjük: ha a közepébe szúrt pálcika szárazon jön ki, elkészült.
6. Hűtés és tálalás:
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, hogy teljesen kihűljön. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, vagy friss gyümölccsel is díszíthetjük.
Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás:
A sütemény frissen, langyosan is kiváló, de másnap is megőrzi puhaságát. Egy adag tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal igazi kényeztető desszertté válik.
Tárolás:
Légmentesen zárható dobozban szobahőmérsékleten 2–3 napig eltartható. Le is fagyasztható, így később is elővehetjük, amikor megkívánjuk.
Változatok:
- Csokidarabos sütemény:
A tésztába keverjünk bele kisebb csokidarabokat – lehet ét-, tej- vagy fehér csoki is –, így még gazdagabb ízvilágot kapunk. - Diós változat:
Adjunk a masszához fél bögre durvára vágott diót, mandulát vagy mogyorót. A ropogós magok jól harmonizálnak a puha tésztával. - Citromos sütemény:
Ha citrusosabb ízre vágyunk, facsarjunk bele 1 citrom levét, és használjunk több reszelt citromhéjat.
Ez a recept jó példa arra, hogyan lehet néhány egyszerű alapanyagból igazán finom házi süteményt varázsolni – kevés munkával, mégis nagy sikerrel.
