A burgonya élettartamát nagyban befolyásolja, hogy hol és hogyan tárolod. Ha rossz környezetben tartod, gyorsabban csírázik, elveszíti az állagát és az ízét is.
Hol érdemes tárolni?
- Hűvös helyen: Az ideális hőmérséklet 4–8 °C között van. Egy pince, garázs vagy nem fűtött kamra tökéletes választás lehet.
- Fényvédett helyen: A fény hatására a burgonya szolanint termel, amely mérgező és zöld elszíneződést okoz. Tárold sötét dobozban vagy takard le konyharuhával.
- Száraz és jól szellőző környezetben: A magas páratartalom elősegíti a penészedést és a rothadást. Fából készült láda vagy fonott kosár ideális megoldás lehet, mert ezek biztosítják a megfelelő légáramlást.
Amit mindenképp kerülj:
Ne tedd a burgonyát a hűtőbe! A hideg hatására az amilóz (keményítő) cukorrá alakul, amitől a krumpli édeskés ízű és szemcsés állagú lesz.
2. Egy alma is segíthet
Egy régi, jól bevált praktika: tegyél egy-két almát a burgonyák közé. Ez nem csak legenda – az alma természetes módon etilén gázt bocsát ki, ami késlelteti a gumók csírázását.
Hogyan csináld?
- Helyezz egy-két almát a krumplik közé.
- Használj fa dobozt vagy textilzsákot, hogy megfelelően szellőzzön a tároló.
- Amint az alma puhulni kezd, cseréld le, hogy továbbra is hatékony maradjon.
3. Ne tartsd együtt a hagymával!
Bár gyakran kerülnek egymás mellé a konyhában, a burgonya és a hagyma rossz párosítás tárolás szempontjából. Mindkét növény olyan gázokat bocsát ki, amelyek felgyorsítják egymás romlását és csírázását.
Összegzés:
Ha odafigyelsz a tárolás módjára, egy-két almát is bevetve, és kerülöd a burgonya-hagyma párosítást, sokkal tovább élvezheted a friss és egészséges krumplit – felesleges élelmiszer-pazarlás nélkül.
