1. A zöldségek előkészítése
- A sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert meghámozd, majd kockázd fel.
- A burgonyát is meghámozd és vágd kockákra.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágd.
2. A zöldségek párolása
- Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat és a vajat.
- Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát (ha használsz), majd közepes lángon pirítsd 3-4 percig, amíg a hagyma üveges lesz.
- Ezután add hozzá a felkockázott zöldségeket (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és burgonyát), majd kevergetve pirítsd még 5 percig.
3. A leves főzése
- Öntsd fel a zöldséges alaplével, majd add hozzá a fűszereket (kakukkfüvet, majoránnát, sót és borsot).
- Forrald fel, majd mérsékeld a lángot, és főzd további 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. A ropogós kenyérkockák készítése
- Közben a kenyeret vágd kis kockákra.
- Egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, amíg ropogós nem lesz.
- Ha szeretnéd, meglocsolhatod egy kis olívaolajjal vagy vajjal az íze kedvéért.
5. Tálalás
- Ha a zöldségek megpuhultak, kóstold meg a levest, és szükség esetén adj hozzá még sót vagy borsot.
- Forrón tálald, a tetejét szórd meg a ropogós kenyérkockákkal és friss petrezselyemmel.
Tárolás:
- A leves 2-3 napig tökéletesen eláll a hűtőben.
- Fagyasztható, de a kenyérkockákat csak frissen pirítsd hozzá a melegítés után.
Variációk:
- Krémes leves: Ha simább állagot szeretnél, botmixerrel péppé turmixolhatod a főtt levest.
- Hússal: Bővítheted darabolt csirkemellel vagy darált hússal.
- Tejföllel: 1 evőkanál tejföl hozzáadása a tálalás előtt krémesebb ízt kölcsönöz.
GYIK (Gyakran Ismételt Kérdések):
1. Muszáj minden zöldséget használni?
Nem, a hozzávalókat módosíthatod attól függően, mi van a hűtődben. Például a zeller helyett cukkinit vagy brokkolit is használhatsz.
2. Használhatok friss kenyeret a másnapos helyett?
Igen, bár a másnapos kenyér jobban szívja fel a levet és ropogósabb lesz. Ha frisset használsz, pirítsd meg kicsit, hogy jobb legyen az állaga.
3. Tehetek bele más fűszereket is?
Természetesen! A zöldségleves jól harmonizál olyan fűszerekkel, mint a rozmaring, szerecsendió vagy kurkuma. Próbálj ki különböző kombinációkat!
Összegzés:
A zöldségleves ropogós kenyérkockákkal tökéletes választás egy melegítő, tápláló ebédre. Egyszerű elkészítésével és kiváló ízével ez az egyik legmegnyugtatóbb fogás, amely jóllakottá tesz és felmelegít a hideg napokon.
Jó étvágyat!
