Elkészítés
-
Kekszalap elkészítése
Tedd a kekszet egy műanyag zacskóba, és sodrófával zúzd finom morzsává. Olvaszd meg a vajat, és reszeld le az étcsokoládét. Keverd össze a morzsát az olvasztott vajjal, majd add hozzá a csokoládét is. Egy 24–26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját nyomkodd ki egyenletesen a keverékkel. Tedd hűtőbe kb. 25 percre. -
Krém elkészítése
Egy tálban keverd össze a túrót, a mascarponét, a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot sima állagúra. -
Agar-agar használata
Egy kis lábasban forralj fel 100 ml vizet 1,5 teáskanál agar-agarral, és főzd legalább 1 percig kevergetve. Vedd le a tűzről, keverj hozzá 3-4 evőkanál túrókrémet, majd gyorsan dolgozd bele a teljes krémbe. -
Habtejszín hozzáadása
Verd fel a tejszínt kemény habbá, majd óvatosan keverd bele a túrókrémbe. -
Torta összeállítása
Öntsd a krémet az előhűtött kekszalapra, simítsd el, és tedd hűtőbe legalább 2–3 órára, hogy az agar-agar megszilárduljon. -
Díszítés eperrel
Mosd meg, tisztítsd meg és vágd félbe az epreket. Rendezd el őket a torta tetején. Melegítsd fel kissé az eperzselét (vagy híg eperlekvárt), és kanalazd az eprekre. Hagyd dermedni.
