1. A krém összeállítása:
Verd fel a hideg tejszínt a porcukorral kemény habbá. Egy másik tálban keverd simára a mascarponét a túróval és a vaníliával, majd óvatosan forgasd bele a tejszínhabot.
2. Az eper előkészítése:
Szeleteld fel az epret. A felét tedd félre a díszítéshez, a másik felét locsold meg a citromlével és enyhén törd össze villával, hogy egy kis levet eresszen. Ha szeretnéd, melegítsd kicsit össze 1–2 evőkanál eperlekvárral – így egy gyors gyümölcsmusz kapunk.
3. Rétegezés:
A tál aljára rakj le egy réteg babapiskótát. Ha túl száraz, locsold meg gyümölcslével vagy gyümölcsteával. Erre jön a krém fele, majd az eper fele. Ismételd meg: piskóta – krém – eper.
4. Díszítés:
A tetejére rendezd el a friss eperszeleteket. Ha szeretnéd, kenhetsz rá vékonyan eperlekvárt vagy átlátszó zselét a szép fényes hatásért.
5. Hűtés:
Tedd a kész desszertet legalább 2 órára a hűtőbe, de még jobb, ha egy éjszakát pihen – így az ízek tökéletesen összeérnek.
Tálalási és tárolási tippek
- Tárolás: Légmentesen lefedve a hűtőben 2–3 napig friss marad.
- Tálalás: Jól lehűtve kínáld, friss mentalevéllel még mutatósabb. Egy kis ropogós habcsók is jól illik mellé.
- Porciózás: Mivel puha, krémes állagú, legjobb, ha széles süteménylapáttal adagolod.
Variációk
- Más gyümölccsel: Használhatsz málnát, áfonyát, sőt, barackot is.
- Diétás verzió: Light krémsajttal és eritrittel is működik. A piskótát elhagyhatod vagy helyettesítheted pl. puffasztott rizsszelettel.
- Tejmentesen: Kókusz- vagy kesudióalapú mascarpone- és tejszínhelyettesítőkkel is elkészíthető.
Gyakori kérdések
Használhatok csak mascarponét túró nélkül?
Igen, de a túró ad egy kis friss savanykás ízt és tartást. Csak mascarponéval krémesebb, lágyabb lesz a végeredmény.
Működik fagyasztott eperrel is?
Igen, csak jól olvaszd ki, és csöpögtesd le a felesleges levet. Készíthetsz belőle gyors muszt is a rétegezéshez.
Mivel locsolhatom meg a piskótát, ha nem használok alkoholt?
Gyümölcstea, citromos mézes víz vagy enyhe kompót leve is remek választás.
Le lehet fagyasztani ezt a desszertet?
Nem ajánlott – a krém kiolvasztva összeeshet vagy elválhat. Inkább fogyaszd el frissen, 2–3 napon belül.
Ha kipróbálod ezt az epres tiramisut, lehet, hogy nálatok is állandó nyári kedvenc lesz – gyors, látványos és minden falatja nyárillatú.
